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            中級(jí)會(huì)員 | 第6年

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            甜蜜素可以添加在白酒里嗎

            時(shí)間:2021/7/22閱讀:2131
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              甜蜜素是國(guó)家允許使用的甜味劑,但是使用范圍并沒(méi)有白酒。按照我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定,甜蜜素屬于合法的食品添加劑,但禁止在白酒中使用,只能用于配制酒。在白酒中使用甜蜜素就屬于超范圍添加,屬于違法行為。


              白酒中必須添加甜蜜素嗎?


              白酒中沒(méi)有添加甜蜜素的必要性。酒中的甜味,主要來(lái)源于醇類(lèi)。特別是多元醇,因甜味來(lái)自醇基,當(dāng)物質(zhì)的羥基增加,其醇的甜味也增加,多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán),比一個(gè)醇基的醇要甜得多。酒中甜味主要包括己六醇、丙三醇、丁四醇、戊五醇、氨基酸等醇類(lèi)物質(zhì);葡萄糖、麥芽糖、乳糖等糖類(lèi)物質(zhì);D-氨基酸、D-色氨酸等多種氨基酸。這些多元醇不但產(chǎn)生甜味,還因?yàn)閭兌际丘こ眢w,均能給酒中帶來(lái)豐滿的厚感,使白酒口味軟綿。因此優(yōu)質(zhì)的白酒,其本身的甜并不需要依靠甜蜜素一類(lèi)的添加劑。


              白酒中甜蜜素需要進(jìn)行檢控嗎?


              綜合以上信息表明:白酒中無(wú)需添加甜蜜素,甜蜜素的添加是違法添加,對(duì)人體肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)造成危害。不少商家或散裝酒小販制造假酒時(shí)進(jìn)行化學(xué)品的勾兌為了口感更好,會(huì)在酒里添加甜蜜素。所以對(duì)白酒中甜蜜素的檢控很有必要,可有效降低對(duì)人體的傷害。規(guī)范酒業(yè)市場(chǎng)食品安全,讓大家喝的放心。


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