北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
刺梨野生果實與栽培果實品質(zhì)差異評價
檢測樣品：刺梨果實
檢測項目：品質(zhì)差異評價
方案概述：該研究采用氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）技術(shù)，結(jié)合感官評價和電子舌味測試，對野生刺梨（WRRT）和栽培刺梨（如‘貴農(nóng)5號’GNNF）的營養(yǎng)成分和感官品質(zhì)進(jìn)行了深入分析。
Assessment of quality differences between wild and cultivated fruits of Rosa roxburghii Tratt
（IF：6.0，文獻(xiàn)來源于“貴州大學(xué)”）
日本INSENT電子舌用于刺梨野生果實與栽培果實品質(zhì)差異評價
該研究采用氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）技術(shù)，結(jié)合感官評價和電子舌味測試，對野生刺梨（WRRT）和栽培刺梨（如‘貴農(nóng)5號’GNNF）的營養(yǎng)成分和感官品質(zhì)進(jìn)行了深入分析。
研究發(fā)現(xiàn)：
野生刺梨和栽培刺梨在感官品質(zhì)上存在顯著差異，主要表現(xiàn)為苦味強度的不同，野生刺梨的苦澀味更強。
野生刺梨含有較高的縮合單寧、多酚和類黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)是苦澀味的重要來源。
栽培刺梨（如‘貴農(nóng)5號’）則表現(xiàn)出更好的果實品質(zhì)、更高的可溶性固形物和單寧含量，以及更柔和的苦味和特殊的刺梨味道。
栽培刺梨的香氣特征更明顯和復(fù)雜。
該研究為刺梨的開發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù)，有助于推動刺梨產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 食品中4種抗氧化劑的測定(氣相色譜質(zhì)譜法)
- 羥基脯氨酸、?；撬岷湍懝檀嫉慕M合對飼喂CAP蛋白大菱鲆生長和品質(zhì)的影響
- 不同解凍方法對凡納濱對蝦理化特性及肌原纖維蛋白特性的影響
- 中國李種質(zhì)資源不同味覺品質(zhì)精準(zhǔn)評價
- 電子鼻技術(shù)分析不同花椒提取油火鍋底料氣味差異
- 卡爾費休水分測定儀AKF-V6加熱攪拌測定奶油中的水分
- 果汁變“毒“汁？譜育科技LC-MS/MS精準(zhǔn)檢測果汁中黃曲霉毒素
- 精準(zhǔn)控溫對鮮切胡蘿卜貯藏品質(zhì)和抗氧化性的影響
- LC-MS/MS法測定飲料中的阿斯巴甜
- LC-MS/MS 法測定食品中羅丹明 B 的殘留量
該企業(yè)的其他方案
- 羥基脯氨酸、?；撬岷湍懝檀嫉慕M合對飼喂CAP蛋白大菱鲆生長和品質(zhì)的影響
- 不同解凍方法對凡納濱對蝦理化特性及肌原纖維蛋白特性的影響
- 中國李種質(zhì)資源不同味覺品質(zhì)精準(zhǔn)評價
- 電子鼻技術(shù)分析不同花椒提取油火鍋底料氣味差異
- 精準(zhǔn)控溫對鮮切胡蘿卜貯藏品質(zhì)和抗氧化性的影響
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
- 不同工藝處理的茶粉味覺差異比較
- 熱應(yīng)激對生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌、感官評價、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過添加白葡萄籽增強紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
業(yè)界頭條
- 預(yù)算1441.2萬元廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院采購食品檢
-
近日，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院委托廣西正海招標(biāo)有限公司組織公開招標(biāo)，采購高效液相色譜串聯(lián)超高分辨質(zhì)譜聯(lián)用儀、...
