島津企業(yè)管理（中國）有限公司
GCMSMS 結(jié)合島津香味數(shù)據(jù)庫分析人造肉中的氣味成分
檢測樣品：人造肉
檢測項目：氣味成分
方案概述：本文采用島津三重四極桿氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀GCMS-TQ8050NX，結(jié)合SPME進樣和島津SmartAromaDatabase香味數(shù)據(jù)庫建立了人造肉中498種氣味成分的分析方法，在SIM采集模式下，采用校準(zhǔn)用標(biāo)準(zhǔn)樣品生成的曲線對樣品中的氣味成分進行半定量分析。
本文采用島津三重四極桿氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀 GCMS-TQ8050 NX，結(jié)合 SPME 進樣和島津 Smart Aroma Database 香味數(shù)據(jù)庫建立了人造肉中 498 種氣味成分的分析方法，在 SIM 采集模式下，采用校準(zhǔn)用 標(biāo)準(zhǔn)樣品生成的曲線對樣品中的氣味成分進行半定量分析。人造肉樣品中共檢測出 50 種氣味成分。該方法操 作簡單，分析速度快，適用于人造肉中氣味成分的篩查分析。
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