區(qū)別于作為食品加工助劑和添加劑的白油（液體石蠟），食品中的礦物油污染物涵蓋了C10~C50范圍內(nèi)的碳?xì)浠衔铮渲写蟛糠譃橹緹N礦物油（mineral oil saturated hydrocarbons，MOSH），少部分為芳香烴礦物油（mineral oil aromatic hydrocarbons，MOAH），此外，還存有極少量的多環(huán)芳烴。其中MOSH具有對(duì)于肝、腎及神經(jīng)有低毒性，MOAH和PAH則存在強(qiáng)致癌風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對(duì)于血液系統(tǒng)具有較大損害。

目前，關(guān)于食品及食品接觸材料中礦物油的測(cè)定，國(guó)內(nèi)外現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)如下。其中，我國(guó)測(cè)定食用油中的標(biāo)準(zhǔn)方法仍然采用操作簡(jiǎn)便的皂化法和薄層色譜法，但僅限于定性檢測(cè)。定量檢測(cè)則需采用氣相色譜法以及在線液相色譜-氣相色譜聯(lián)用法。

表1 國(guó)內(nèi)外礦物油相關(guān)的現(xiàn)行檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

由于礦物油的沸點(diǎn)分布范圍較廣，部分目標(biāo)物沸點(diǎn)較高(n-C40沸點(diǎn)超過(guò)500℃)，因此在選擇色譜柱時(shí)需要注意以下事項(xiàng)：

01優(yōu)先采用非極性(100%二甲基聚硅氧烷)或弱極性(5%二苯基/95%二甲基聚硅氧烷)固定相，保證目標(biāo)物按照沸點(diǎn)順序出峰；

02需采用耐受高溫(400℃)的氣相色譜柱(SH-I-1HT柱)；

03兼顧柱流失，建議采用薄膜短柱(0.1μm，15m)；

04為避免進(jìn)樣口殘留，盡量采用程序升溫進(jìn)樣口(PTV進(jìn)樣口)或柱頭直接進(jìn)樣(搭配0.53mm脫活毛細(xì)空管)。

針對(duì)礦物油的檢測(cè)，SGLC可提供以下多種規(guī)格的耐高溫GC配套色譜柱：

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