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許多生物制品、藥品食品在水和熱的作用下容易產(chǎn)生變性或分解，為了長期保存，適宜的方法是在低溫下凍結(jié)干燥。真空定量濃縮儀能夠把含有大量水份的物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體，然后在一定真空條件下使水蒸汽直接從固體中升華出來，而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，整個(gè)干燥過程是在較低溫度下進(jìn)行的。
因此真空定量濃縮儀能夠滿足許多生物制品、藥品、食品生產(chǎn)要求，被廣泛使用。操作過程要求高，必須對(duì)其操作系統(tǒng)進(jìn)行嚴(yán)格管理，保障生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行，保證產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)過程包括：產(chǎn)品的預(yù)凍，冷凝器的預(yù)冷，產(chǎn)品的升華等階段。
1、產(chǎn)品的預(yù)凍
產(chǎn)品的預(yù)凍是為了固定產(chǎn)品，以便在真空條件下進(jìn)行真空升華。如果在預(yù)凍時(shí)沒有凍牢，則在抽真空時(shí)產(chǎn)品會(huì)冒出瓶來。如果冷的過低，則不僅浪費(fèi)了能源和時(shí)間，而且還會(huì)降低某些產(chǎn)品存活率。因此預(yù)凍之前應(yīng)確定３個(gè)數(shù)據(jù)：預(yù)凍速率、預(yù)凍溫度和預(yù)凍時(shí)間。
2、冷凝器的預(yù)冷
冷凝器的預(yù)冷是在產(chǎn)品預(yù)凍結(jié)束保溫階段開始時(shí)預(yù)冷。當(dāng)冷凝器降到-45℃，即可抽真空。
3、產(chǎn)品的升華
產(chǎn)品的升華包括兩個(gè)階段的干燥過程。干燥，當(dāng)凍干箱內(nèi)的壓力降至10pa以下，就可以給制品加熱，為制品升華提供能量，制品升華的速度由加熱能力和冷凝器的捕水能力而定。第二階段干燥，當(dāng)制品的干燥結(jié)束進(jìn)入第二階段干燥時(shí)，制品的溫度可提高到其允許的最高溫度以下，維持一定的時(shí)間，使殘余水分含量達(dá)到預(yù)定值即可結(jié)束凍干。
真空定量濃縮儀來加工產(chǎn)品，時(shí)間長，要求高，機(jī)器操作者應(yīng)該嚴(yán)格按照操作管理系統(tǒng)進(jìn)行。操作管理系統(tǒng)具有直觀性、操作便捷。在觸摸屏調(diào)用到的頁面上都嵌入了軟鍵盤，將頁面的布局和風(fēng)格都進(jìn)行了特定的設(shè)置以便于實(shí)際操作，在頁面的適當(dāng)位置設(shè)置退出按鈕以實(shí)現(xiàn)在任何情況下都能快速地退出系統(tǒng)。提高了生產(chǎn)過程的自動(dòng)化程度，保證生產(chǎn)過程順利進(jìn)行，對(duì)提高企業(yè)效益起到了明顯作用。
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