營養(yǎng)物質(zhì)檢測(cè)
優(yōu)質(zhì)的生鮮乳是奶業(yè)發(fā)展的重中之重，而生鮮乳中乳脂率、乳蛋白率是衡量優(yōu)質(zhì)乳的核心指標(biāo)，這些指標(biāo)既關(guān)系到質(zhì)量安全與消費(fèi)者的健康，又決定著牛奶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與核心競(jìng)爭(zhēng)力。
PerkinElmer推出的新的IndiScope™FT-IR（傅里葉中紅外）生鮮乳分析儀，采用了成熟的Spectrum Two™ FT-IR技術(shù)和先進(jìn)的光譜儀設(shè)計(jì)，具有靈活、易用等特點(diǎn)，可以快速地對(duì)主要營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)脂肪、蛋白和非脂乳固體進(jìn)行檢測(cè)，30秒得到結(jié)果，滿足牧場(chǎng)、奶站以及乳企嚴(yán)苛的生鮮乳收購檢測(cè)需求。
IndiScope™ FT-IR生鮮乳分析儀
摻假物質(zhì)檢測(cè)
2008年9月，中國的三聚氰胺牛奶事件，在社會(huì)上造成了很壞的影響。
2012年《食品科學(xué)雜志》刊登了密歇根州立大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，該研究通過對(duì)美國1305份食品摻假案例進(jìn)行總結(jié)，披露了6種常見的摻假食物，他們分別是橄欖油、牛奶、蜂蜜、咖啡、橙汁、蘋果汁。從這里可以看出牛奶的安全備受關(guān)注。
為了防止牛奶的摻假，這款生鮮乳分析儀除了可以檢測(cè)營養(yǎng)物質(zhì)，還具備牛奶摻假物質(zhì)的快速檢測(cè)功能，比如牛奶中的尿素、蔗糖、麥芽糊精、硫酸銨、水等，檢測(cè)限如下表：
| 目標(biāo)摻假物 檢測(cè)限（LOD） | 尿素 | ＜0.1％ |
| 硫酸銨 | ＜0.1％ | |
| 麥芽糊精 | ＜0.6％ | |
| 蔗糖 | ＜0.3％ | |
| 水 | ＜20％ |
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