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每天一杯奶｜強(qiáng)壯中國人

液態(tài)奶安全嗎？

液態(tài)奶營養(yǎng)豐富、易吸收、食用方便，已成為家家戶戶每日必須營養(yǎng)品。但在飲用液態(tài)奶的同時(shí)，避免有毒有害物質(zhì)在身體里積累進(jìn)而對身體產(chǎn)生傷害顯得尤為重要。

重金屬是不能被生物降解的，進(jìn)入體內(nèi)的重金屬能使蛋白質(zhì)及酶失去活性，也可能會(huì)在器官中積累，從而造成慢性中毒等，如：鉛會(huì)傷害人的腦細(xì)胞，使智力低下、癡呆甚至腦死亡等，鉻會(huì)造成四肢麻木、精神異常，鎘導(dǎo)致高血壓，從而引起心腦血管疾病等。所以要對液態(tài)奶的重金屬進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測，從而確保飲用安全。

  標(biāo)  準(zhǔn)  

我國食品藥品監(jiān)督管理總局在2016年發(fā)布了關(guān)于食品行業(yè)元素測定的新標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.268-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測定》，且要求從2017年6月23日起執(zhí)行。該標(biāo)準(zhǔn)代替了10種涉及食品元素分析的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，增加了電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICPMS）作為di一法。對于食品的元素分析，大多數(shù)采用原子吸收（AAS）的方法， ICPMS相比于AAS而言，可以實(shí)現(xiàn)多種元素同時(shí)分析，大大提高分析效率。

儀器特點(diǎn)

質(zhì)量選擇器及檢測器：寬質(zhì)量數(shù)范圍，雙模式長壽命檢測器

平面四極桿碰撞反應(yīng)池設(shè)計(jì)：提供強(qiáng)大的干擾消除效果

RAPID 90°偏轉(zhuǎn)技術(shù)：z佳離子偏轉(zhuǎn)和聚焦特性，提高信噪比

全新接口設(shè)計(jì)：提供更穩(wěn)定的復(fù)雜基體樣品分析性能，提高整機(jī)靈敏度水平

全新RF發(fā)生器設(shè)計(jì)：保證長時(shí)間樣品分析的穩(wěn)定性和可靠性

快速連接、自動(dòng)準(zhǔn)直進(jìn)樣系統(tǒng)，令維護(hù)工作簡單、高效

結(jié)  果  

對液態(tài)奶樣品進(jìn)行加標(biāo)回收和奶粉內(nèi)控樣的測試以證實(shí)儀器對樣品干擾的消除能力和方法準(zhǔn)確性，同時(shí)通過鈍化錐和配制合適濃度和酸度的內(nèi)標(biāo)溶液來獲得穩(wěn)定的內(nèi)標(biāo)回收率。結(jié)果表明iCAP RQ ICP-MS可對液態(tài)奶的多元素進(jìn)行一次性快速、準(zhǔn)確的測量。

數(shù)據(jù)

液態(tài)奶樣品不同濃度加標(biāo)回收率在74.1%-110.0%之間。

樣品不同濃度加標(biāo)回收率

奶粉內(nèi)控樣3種元素測定值都在內(nèi)控值范圍內(nèi)。

表1 奶粉內(nèi)控樣測試結(jié)果

內(nèi)標(biāo)元素1h穩(wěn)定性在80%-120%之間。

內(nèi)標(biāo)1h穩(wěn)定性

賽默飛的iCAP RQ ICPMS

Thermo Scientific iCAP RQ ICP-MS，具備autotune一鍵自動(dòng)優(yōu)化功能，快速優(yōu)化儀器參數(shù)。實(shí)驗(yàn)所有元素均采用KED模式（氦氣碰撞）測試，可有效消除多原子離子干擾。測試樣品的不同濃度加標(biāo)回收率均在60%-120%之間，內(nèi)控樣也在內(nèi)控值分析范圍內(nèi)，內(nèi)標(biāo)回收率穩(wěn)定，方法準(zhǔn)確，gao效簡單，適合液態(tài)奶樣品中多元素同時(shí)檢測。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，賽默飛的iCAP RQ ICPMS能夠*此類樣品的分析測試要求。

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