最近某天醬油因?yàn)閲鴥?nèi)和國外產(chǎn)品外包裝上的配料表，原料不一致鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，一個(gè)產(chǎn)品能在市場(chǎng)上銷售，要經(jīng)過檢驗(yàn)，符合國家標(biāo)準(zhǔn)才能在市場(chǎng)長期售賣，既然是符合標(biāo)準(zhǔn)為何大家的反響這么大，主要是因?yàn)樘砑觿?，食品添加劑是什么？是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

食品添加劑有哪些種類目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑等。

食品添加劑一定會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害嗎？事實(shí)上合理添加食品添加劑是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害的，只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用。

國家對(duì)食品添加劑極其重視，制定頒布了GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。企業(yè)必須遵守國家規(guī)定合規(guī)添加，不能違規(guī)添加否則將觸犯食品安全法。因此食品中添加劑含量的檢測(cè)成為廣大食品企業(yè)的必測(cè)項(xiàng)目，備受關(guān)注。

蘭博LC2000液相色譜儀

色譜柱：Lab- C18 5μm, 150*4.6mm

柱溫：室溫

流動(dòng)相：甲醇：0.02 M乙酸銨水溶液=7:93

流速：1.0mL/min

紫外檢測(cè)器：檢測(cè)波長230nm

進(jìn)樣量：20μL

檢測(cè)圖譜：

本實(shí)驗(yàn)使用蘭博液相色譜儀，Lab-C18 5μm ,150*4.6 mm的色譜柱，將常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目安賽蜜、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、糖精鈉、脫氫乙酸很好的分離，峰型對(duì)稱良好，出峰時(shí)間均在10分鐘內(nèi)，節(jié)省了樣品運(yùn)行時(shí)間，降低了實(shí)驗(yàn)室成本。

食品添加劑的危害：

    食品添加劑中有很多的酸性物質(zhì)，這一類的物質(zhì)難以吸收并影響身體的新陳代謝，會(huì)給主要的代謝器官例如腎臟、肝臟、膽囊?guī)淼奈：?，還會(huì)影響人類在日常飲食中營養(yǎng)中攝取鈣質(zhì)、維生素、微量元素等。食品添加劑中的顆粒物難以消化，如果應(yīng)用過多容易影響帶胃腸功能的情況導(dǎo)致出現(xiàn)有腹瀉嘔吐等情況的發(fā)生，也會(huì)有害于骨骼的生長發(fā)育甚至致癌。