白藜蘆醇化學(xué)名稱為(E)-3，5，4-三羥基二苯乙烯。它是非黃酮類的多酚化合物，分子式為C₁₄H₁₂O₃，為白色針狀晶體，易溶于氯仿、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸、乙酯等有機(jī)溶劑。白藜蘆醇是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，也是對(duì)降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑 。

      由于白藜蘆醇具有多種生物和藥理活性，使其廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健品、化妝品等領(lǐng)域。白藜蘆醇具有優(yōu)良藥理活性和保健功能 其市場(chǎng)需求很大且與日劇增，已有大部分國(guó)家和地區(qū)都開(kāi)發(fā)了白藜蘆醇及其制品。美國(guó)已把白藜蘆醇作為膳食補(bǔ)充劑，日本已將從植物提取的白藜蘆醇作為食品添加劑，中國(guó)已將含白藜蘆醇的植物提取物制成降脂美容的天然保健食品。

白藜蘆醇的HPLC檢測(cè)

蘭博LC2000液相色譜儀

色譜柱：Lab-C18,4.6x250 mm，5μm

柱溫：45 ℃

流速：1.0 ml/min

紫外檢測(cè)器：檢測(cè)波長(zhǎng)306nm

進(jìn)樣量：20μL

流動(dòng)相：A：水  B：甲醇