今年年初以來，方便食品一直處于食品產(chǎn)業(yè)的“風(fēng)口浪尖”處。作為方便速食的主要配料之一——脫水蔬菜的市場需求也持續(xù)擴大。脫水蔬菜在方便面、速食粥等很多方便食品中都有應(yīng)用，并且其生產(chǎn)工藝也在持續(xù)升級。
以往的脫水蔬菜多采用熱風(fēng)干燥脫水的方式生產(chǎn)。但熱風(fēng)干燥通常溫度較高，容易使蔬菜內(nèi)部的營養(yǎng)成分流失。為了改善這種情況，脫水蔬菜生產(chǎn)企業(yè)開始尋求采用真空冷凍干燥技術(shù)。真空冷凍干燥的干燥溫度低，能很好地保留蔬菜原有的色澤，內(nèi)部的熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)也會得到保留。其次，真空冷凍干燥的干燥程度高，蔬菜內(nèi)部的含水量更低。另外，由于蔬菜內(nèi)部的水分直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，外部結(jié)構(gòu)幾乎不改變，內(nèi)部也會變得疏松多孔，復(fù)水性更強。
作為較早布局食品凍干機領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)，北京博醫(yī)康一直在食品凍干機研發(fā)方面投入了較大精力，也不斷推出了多系列性能可靠的食品凍干機設(shè)備，供廣大用戶選擇，讓企業(yè)可以快速展開生產(chǎn)。
博醫(yī)康食品凍干機展示
主要參數(shù)指標(biāo)
| 型號 | Pilot3-6E | Pilot5-8E | Pilot7-12E | Pilot10-15E |
| 規(guī)格 | 固定板層 | 固定板層 | 固定板層 | 固定板層 |
| 凍干面積 | 0.35㎡ | 0.525㎡ | 0.8㎡ | 1.0㎡ |
| 板層尺寸（mm） | 350*500 | 350*500 | 350*570 | 350*570 |
| 冷阱溫度 (空載） | -85℃ | |||
| 真空度 （空載） | <3Pa | |||
| 板層溫度（空載） | -55℃ | |||
| 板層制冷方式 | 硅油循環(huán) | |||
| 捕水能力 | 6L | 8L | 12L | 15L |
| 凍干效率 | 3L/24H | 5L/24H | 7L/24H | 10L/24H |
| 板層間距 | 40mm | 40mm | 40mm | 40mm |
| 壓縮機功率 | 2*1.5HP | 2*2HP | 2*3HP | 2*3HP |
| 真空泵 | 4L/S | |||
| 整機尺寸 （約） | 寬760×深1040×高1400 | 寬760×深1040×高1400 | 寬760×深1140×高1700 | 寬760×深1140×高1700 |
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