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SPME/GC-MS法結合電子鼻技術測定茶葉中的香氣成分
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本文采用 SPME/GC-MS結合電子鼻技術對5種茶葉的香氣成分進行研究，研究結果表明，該技術能有效分析茶葉的主要香氣成分以及茶葉的風味特征。 根據(jù)其特征香氣成面達到國家有關標準的衛(wèi)生質量要求， 提高消費者舌尖上的安全系數(shù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月27日
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基于電子舌評價不同品種番茄制備番茄醬的滋味品質-日本INSNET電子舌
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本研究以不同品種番茄為原料制備番茄醬，采用日本INSENT電子舌模擬天然味覺識別系統(tǒng)，并結合多元統(tǒng)計:學方法對不同番茄醬樣品的整體滋味進行差異性分析，以期為番茄醬的滋味品質評價提供一種高效、靈.敏、便捷的方法，為番茄醬加工業(yè)的發(fā)展提供數(shù)據(jù)支...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月22日
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植物乳桿菌對獼猴桃果酒品質影響的評價-日本INSENT電子舌
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本研究以鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品菌種資源庫中 39株 L. plantarum（植物乳桿菌）為依托，將其與酵母菌混合發(fā)酵進行獼猴桃果酒制備，并使用電子舌和電子鼻相結合的手段對獼猴桃果酒的品質進行評價，同時結合高效液相色譜（HPLC） 技術對果酒中...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月21日
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基于電子鼻分析提香工藝對紅茶香氣特征的影響
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本研究以山東地區(qū)茶鮮葉為原料，采用顆粒形紅茶加工技術，設置不同的提香條件來加工紅茶，并結合電子鼻（E—NOSE）和感官審評對紅茶的品質進行探究。基于電子鼻響應值的差異采用主成分分析（PCA）、負荷加載分析（10adings analysis...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月18日
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不同凍結方式對南美白對蝦品質的影響-美國FTC質構儀
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本研究選取新鮮的南美白對蝦，通過 4 種不同凍結方式（ 靜止空氣凍結、液體浸漬凍結、真空包裝聯(lián)用靜止空氣凍結和真空包裝聯(lián)用液體浸漬凍結） 處理，研究不同凍結方式對南美白對蝦品質的影響，探索適合南美白對蝦的凍結工藝。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月13日
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冰衣結合保鮮劑處理對凍藏魷魚品質的影響-美國FTC質構儀
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本研究在冰衣中添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗壞血酸鈉及其復配保鮮劑，研究冰衣結合保鮮劑對凍藏魷魚品質的保持效果。為研究冰衣對魷魚品質的影響，在魷魚凍藏過程中，以未鍍冰衣的樣品為對照組，對比純水冰衣組及冰衣中分別添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月11日
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電子鼻對不同產(chǎn)地名優(yōu)綠茶和紅茶香氣特征的判別研究
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本研究采用電子鼻AIRSENSE PEN 3測定不同產(chǎn)地、加工工藝及生產(chǎn)時間的13個名優(yōu)綠茶和6個紅茶的香氣組分，利用主成分分析法（PCA）和線性判別分析法（LDA）對香氣主成分進行分類判別，旨在探討電子鼻快速檢測技術在茶葉香氣判別上的應用...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月08日
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基于電子鼻多傳感器融合的茶葉存儲時間識別-德國AIRSENSE電子鼻
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以中國名茶之一的安徽黃山毛峰茶為研究對象，用電子鼻對已存儲 60、120、180、240、300、360 d 的干茶進行檢測，獲取茶葉香氣的特征信息；分別采用主成分回歸（PCR）、偏小二乘回歸（PLS）、BP 神經(jīng)網(wǎng)絡（BPNN）方法，建立...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月07日
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黃酒陳釀過程中香氣物質、味覺特性和表面張力變化-日本INSNET電子舌
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本研究采用固相微萃取結合氣相色譜質譜聯(lián)用技術分析黃酒陳釀過程中香氣物質變化情況，結合SPSS相關性分析結果確定黃酒的主要陳香物質；同時，采用日本INSENT電子舌對不同年份酒進行了味覺特征的初步研究；并采用表面張力變化來評價黃酒陳釀特征。綜...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年04月27日
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氣調對無花果采后品質及活性氧代謝的影響-美國FTC質構儀
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本研究以空氣為對照，在（25±0.5）℃、相對濕度（72±0.5）%的環(huán)境條件下，采用 4 種氣體成分對常溫下的“波姬紅”無花果進行處理，研究不同氣體成分下果實品質及活性氧含量與清除酶活性之間的關系，篩選出適宜無花果采后...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年04月24日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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