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油脂氧化分析儀的十八般武藝 | 第一式：活性包裝，保障食物品質(zhì)和新鮮度！
閱讀：885發(fā)布時(shí)間：2024-2-28
VELP油脂氧化穩(wěn)定性分析儀——OXITEST，其獨(dú)特工作原理如同武林高手的絕技，通過(guò)控制溫度和壓強(qiáng)兩個(gè)因素實(shí)現(xiàn)氧化反應(yīng)的加速、大幅縮短分析時(shí)間，真實(shí)還原油脂氧化穩(wěn)定性。OXITEST可直接檢測(cè)固體、液體、乳狀、粉末等多形態(tài)樣品，省去那些繁瑣的前處理，讓實(shí)驗(yàn)人員輕松上陣！其鈦金屬反應(yīng)倉(cāng)更是一大亮點(diǎn)，具有較高的溫度均一性和熱傳導(dǎo)性，可有效保障結(jié)果的高重復(fù)性和準(zhǔn)確度。
OXITEST以其精準(zhǔn)性和便捷性在食品、飼料、飲料、環(huán)保、醫(yī)藥化工等多個(gè)領(lǐng)域大放異彩，充分展現(xiàn)出了它的“十八般武藝"！今天小編來(lái)為大家介紹OXITEST的第一個(gè)拿手絕活：“活性包裝"。
除了真空包裝或食品添加劑等眾所周知的保鮮方法外，活性包裝（Active Packaging）等解決方案在市場(chǎng)上也越來(lái)越受歡迎。隨著預(yù)制菜賽道愈發(fā)火熱，活性包裝的創(chuàng)新應(yīng)用也愈發(fā)受到關(guān)注。讓我們來(lái)了解一下什么是活性包裝、VELP唯意樸儀器的OXITEST油脂氧化穩(wěn)定性分析儀在活性包裝中發(fā)揮了何種作用以及活性包裝對(duì)保質(zhì)期的影響。?
包裝在影響消費(fèi)者購(gòu)買決策中的核心作用已不是什么秘密了，但更重要的是它在食品的保存和保質(zhì)期方面的影響力。
除了各類常規(guī)的包裝方式，近年來(lái)有關(guān)活性包裝的概念越來(lái)越熱?；钚园b指的是一種在食品保存中具有“活性"作用的包裝，它提高了包裝本身的有效性及其對(duì)食品的保護(hù)功能，不僅能容納和保護(hù)食品，還能有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期以及保持食品的新鮮度。
有多種技術(shù)可以使包裝具有活性：向包裝材料中添加活性物質(zhì)就是其中之一。
發(fā)展農(nóng)業(yè)工業(yè)通常會(huì)產(chǎn)生大量廢料，對(duì)環(huán)境造成較大的影響。然而，這些廢料通常富含生物活性分子，可以在新產(chǎn)品的保存中發(fā)揮關(guān)鍵作用。
最近發(fā)表在《食品包裝和保質(zhì)期》雜志上的“農(nóng)工業(yè)副產(chǎn)品的再利用：潛在食用活性包裝配方的有價(jià)值化合物的提取和分析表征"一文，是由帕爾馬大學(xué)和CIPACK合作開(kāi)展研究：從洋蔥、洋薊和薊類副產(chǎn)物中提取了生物活性化合物。
該文章闡述了通過(guò)一系列色譜分析方案，在這些副產(chǎn)物中檢測(cè)出抗氧化劑和益生元存在，并使用VELP唯意樸儀器OXITEST油脂氧化穩(wěn)定性分析儀評(píng)估及分析這些提取物添加到油類樣品中的效果。
結(jié)果顯示，這些提取物可以阻止食品的變質(zhì)，增加其中所含油脂的氧化穩(wěn)定性。因此，它們可被加入到用于包裝的活性膜中（活性包裝的技術(shù)之一）。
如何為推動(dòng)
食品包裝的發(fā)展作出貢獻(xiàn)
活性包裝主要是利用能提供增強(qiáng)功能的材料來(lái)包裝食品，如抗氧化功能。
活性食品包裝旨在延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期和保持新鮮度，這可以通過(guò)將活性化合物加入到所使用的包裝材料的基體來(lái)實(shí)現(xiàn)。
VELP唯意樸儀器的OXITEST油脂氧化穩(wěn)定性分析儀可以幫助我們鑒別和篩選最能保持產(chǎn)品新鮮度的包裝，因此可以用于研發(fā)能夠長(zhǎng)期保持食品感官體驗(yàn)、氣味和營(yíng)養(yǎng)成分的活性包裝。
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