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食品熱量數(shù)字化輕松吃出健康
閱讀：903發(fā)布時(shí)間：2023-6-8
食品熱量成分檢測(cè)儀
型號(hào)：CA-HM 品牌：日本JWP
因食物攝入過多而引發(fā)多種疾病是目前整個(gè)社會(huì)面臨的一個(gè)嚴(yán)峻問題，食品熱量管理對(duì)健身、減肥、保健、糖尿病或者生活習(xí)慣病的預(yù)防等課題皆有著極為重要的意義。因此，便捷的食品熱量檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)逐漸顯示出其重要性，食品熱量成分檢測(cè)儀（Calory Answer）便應(yīng)運(yùn)而生，通過將食品的熱量數(shù)字化，飛速提高了對(duì)熱量攝入的控制效率，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)更為科學(xué)有效的飲食管理，進(jìn)而在健康管理、疾病預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)均衡控制等多方面發(fā)揮積極的作用。
全自動(dòng)快速食品熱量成分檢測(cè)儀Calory Answer，也稱為卡路里分析儀。采用近紅外光譜分析原理，可以直接測(cè)量單一食品材料和混合類食物的熱量，全自動(dòng)高效檢測(cè)，測(cè)量時(shí)間為 5 分鐘。
測(cè)量指標(biāo)：熱量/卡路里，同時(shí)檢測(cè)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。
1.檢測(cè)波長(zhǎng)
卡路里分析儀使用的波長(zhǎng)范，近紅外線1100nm~中紅外線2200nm。
2.檢測(cè)原理
應(yīng)用近紅外光對(duì)食品照射時(shí)，根據(jù)食品中成分的不同，反射光和透射光的特性會(huì)發(fā)生變化，通過檢測(cè)這種變化量，可實(shí)施食品的成分分析。
3.檢測(cè)過程
液體樣品
固體樣品
4.核心技術(shù)
日本JWP公司花費(fèi)7年時(shí)間建立的幾十萬個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，采用了ZL算法，這在世界多個(gè)國(guó)家都申請(qǐng)了ZL。龐大的數(shù)據(jù)庫(kù)造就了測(cè)試精確度高、重復(fù)性好。
5.主要應(yīng)用
• 營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)及相關(guān)應(yīng)用
能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、酒精、鹽分
• 開發(fā)新產(chǎn)品
功能性食品，如高體力消耗者、肥胖、糖尿病、孕婦等
• 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、療養(yǎng)院、酒店等
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