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電子舌可用于篩選最佳掩味材料
閱讀：1115發(fā)布時(shí)間：2022-12-26
藥物的口感是影響口服制劑臨床應(yīng)用的因素之一，不良口感可能對(duì)患者的服藥依從性產(chǎn)生影響，導(dǎo)致理想治療效果難以達(dá)到或維持，還有可能導(dǎo)致體內(nèi)藥物暴露量不穩(wěn)定，從而帶來(lái)安全性隱患。因此，口感評(píng)價(jià)通常作為藥品研發(fā)環(huán)節(jié)中的一項(xiàng)特殊研究?jī)?nèi)容。電子舌技術(shù)，具有可定量化、不易疲勞、數(shù)據(jù)化、無(wú)潛在安全性風(fēng)險(xiǎn)等較多優(yōu)勢(shì)，可彌補(bǔ)藥物口嘗法的不足，因此具有良好的應(yīng)用前景和發(fā)展?jié)摿Α?/span>
電子舌可用于篩選最佳掩味材料
三種掩味劑，XG為黃原膠，Eudragit L100-55為丙烯酸樹(shù)脂，CMC-Ca為羥甲基纖維素鈣。
多個(gè)苦味傳感器對(duì)其進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果如圖所示，從圖中可見(jiàn)，與“未掩味"相比三種掩味材料均可對(duì)其苦味有一定的掩蔽效果，比較而言CMC-Ca在多個(gè)傳感器上的數(shù)值均是最低的，可見(jiàn)其本身的掩味效果就很好。將Eudragit L100-55與CMC-Ca進(jìn)行組合，可產(chǎn)生協(xié)同效果，掩味效果更佳。
日本INSENT味覺(jué)分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺(jué)分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺(jué)細(xì)胞工作原理相類(lèi)似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀(guān)數(shù)字化的評(píng)價(jià)食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺(jué)感官指標(biāo)，同時(shí)還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味(豐富度)。這是一款可以同人類(lèi)味覺(jué)感官相匹配的儀器，對(duì)于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)、投訴處理、產(chǎn)品打假等各種對(duì)味覺(jué)評(píng)估有要求的場(chǎng)合，是一款有效工具！
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