 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
不同品種馬鈴薯的氣味有什么差異？
閱讀：1076發(fā)布時(shí)間：2022-10-9
通過(guò)對(duì)風(fēng)味研究進(jìn)行定向改良，選育符合鮮食市場(chǎng)需求的專用型品種，是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。馬鈴薯香味是食品風(fēng)味的重要組成，是影響消費(fèi)者喜好的重要因素，探究香味的化學(xué)組成是選種改良和遺傳研究的基礎(chǔ)。風(fēng)味化合物主要是由一系列酶促和非酶促反應(yīng)共同參與產(chǎn)生。此外馬鈴薯香味的構(gòu)成易受品種、栽培技術(shù)、貯藏和烹飪方式的影響，香味物質(zhì)萃取和分析方法的不同亦會(huì)導(dǎo)致對(duì)風(fēng)味物質(zhì)的鑒定存在差異。
通過(guò)德國(guó)AIRSENSE電子鼻對(duì)幾種馬鈴薯氣味分析可知，紅芋的揮發(fā)性氣味最小，且紅芋與洋芋和黑色類的洋芋在氣味上存在明顯的差異。黑美人和蓉紫芋均呈黑紫色，在氣味上也非常接近，開(kāi)花洋芋和YS902在氣味上接近。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。