 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術(shù)中心>>技術(shù)文章>>誘人的紅酒，奇妙的感官
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
誘人的紅酒，奇妙的感官
閱讀：1345發(fā)布時間：2022-9-2
葡萄酒是人類古老發(fā)明之一，在其釀造過程產(chǎn)生了很多最初沒有的香氣和味道。一瓶上好的葡萄酒從顏色、香氣到口感回味，每一個細微的變化都可以細細的品味。不同產(chǎn)地不同品類的葡萄酒在味道上有什么差異呢？讓我們借助日本INSENT電子舌來了解不同的葡萄酒奇妙的味道特征吧。
（1）選取了寧夏、新疆和山西，三個不同產(chǎn)區(qū)赤霞珠的味道差異主要表現(xiàn)在咸味、酸味、鮮味和苦味上，尤其是咸味和酸味；
（2）相同產(chǎn)區(qū)種植的赤霞珠和龍蛇珠釀造的紅酒在滋味上也存在很大的差異，比較可見赤霞珠具有較強的咸味、酸味和鮮味；而龍蛇珠則更偏苦澀。
通過研究結(jié)果可知，電子舌可以用來區(qū)分不同產(chǎn)地，不同品類的葡萄酒的味覺特征的差異，從而為葡萄酒的生產(chǎn)加工提供可靠的數(shù)據(jù)支撐。
圖22 不同產(chǎn)地赤霞珠的味覺指標比較
圖23 相同產(chǎn)區(qū)不同品種紅酒的味覺比較
|
|
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.apwanrong.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。