 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
凱氏定氮法測定谷物中的氮和蛋白質(zhì)
閱讀：1376發(fā)布時間：2022-7-6
谷物含有8-15%的不同種類的蛋白質(zhì)，如白蛋白、球蛋白、脯氨酸、麥膠蛋白、谷蛋白和谷蛋白。它們的化學(xué)成分不僅具有營養(yǎng)價值，而且對面團(tuán)及其烘焙過程也很重要。麥膠蛋白和谷蛋白與水接觸形成谷蛋白，谷蛋白是一種脂蛋白物質(zhì)，它賦予面團(tuán)粘度、彈性和凝聚力，幫助面團(tuán)發(fā)酵并保持形狀;它存在于小麥和其他谷物中，包括大麥和黑麥。目前，人們對谷蛋白的興趣主要集中在它的技術(shù)應(yīng)用上，但也包括它的健康問題(腹腔疾病)。麩質(zhì)并非天然存在于玉米、大米或燕麥中，但可能會被加工小麥、大麥或黑麥產(chǎn)品的設(shè)施交叉污染。從法律的角度來說，了解谷物面粉中蛋白質(zhì)的含量是很重要的，因為一般來說，它們的商業(yè)質(zhì)量取決于這一點。
采用意大利VELP使用DKL 20和udk159的凱氏定氮法測得結(jié)果與期望值一致，重復(fù)性好，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差低(RSD < 1%)，重復(fù)性好。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。