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            材料力學(xué)測(cè)試儀器

            食品感官分析儀器

            食品安全分析儀器

            食品農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)分析儀器

            DNA多通道肉源/毛發(fā)物種鑒別試劑盒

            惡臭分析監(jiān)測(cè)/檢測(cè)儀器

            環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測(cè)儀器

            洗消處理儀器

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            電子舌檢測(cè)肉類樣品前處理指南請(qǐng)查收

            閱讀:1962發(fā)布時(shí)間:2022-4-21

            從某種程度上來(lái)說(shuō)

            前處理決定了實(shí)驗(yàn)的結(jié)果準(zhǔn)確度

            今天以含脂肪的樣品為例

            教大家如何做好電子舌實(shí)驗(yàn)前處理

            請(qǐng)收下這份精心準(zhǔn)備的指南吧


            肉類、魚(yú)類、肉制熟食等

            味覺(jué)分析系統(tǒng) 日本INSENT品牌


            圖片

            圖1  取樣、攪拌、加熱

            1. 取樣若干(>50g),已豬肉樣品為例,由于不同部位的肉在味道上會(huì)存在差異,盡量在相同部位取樣;

            2. 混勻,將樣品放于食品料理機(jī)中,打碎攪拌1min;

            3.加熱,將樣品封于自封袋中,放于40°的恒溫水浴鍋中加熱直至肉品的中心達(dá)到40°;


            圖片

            圖2  稱量、加水、攪拌

            4. 稱量,準(zhǔn)確稱取樣品50g置于料理機(jī)中;

            5. 加水,按1:5的比例添加40°的蒸餾水;

            6. 混勻,在料理機(jī)中混勻1min;


            圖片

            圖3  混勻、離心、靜置、取上清液

            7. 確認(rèn)樣品是否混合均勻;

            8. 離心,3000rpm,離心10min;

            9. 靜置分層,確保樣品*分層;

            10. 用移液管取上清液測(cè)試。






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