 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
員.png)
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
白軟干酪凝固硬度質(zhì)構(gòu)儀測試
閱讀：1568發(fā)布時(shí)間：2020-12-17
乳制品公司需要一種方法來持續(xù)測量，從而控制白軟干酪凝乳的結(jié)構(gòu)屬性。消費(fèi)者對這種產(chǎn)品質(zhì)地的要求會(huì)因地理位置的不同而有很大的差異。白軟干酪凝乳的烹飪過程對成品的質(zhì)地有很大的影響。正因?yàn)槿绱?，為了生產(chǎn)出一致的產(chǎn)品，這個(gè)過程需要不斷地進(jìn)行操作。此外，不同地區(qū)的消費(fèi)者看待好產(chǎn)品的方式也不同。由于這個(gè)原因，產(chǎn)品不僅必須是一致的，而且必須為消費(fèi)者所希望的量身定制。質(zhì)地是非常重要的，因?yàn)榘总浉衫規(guī)缀?是根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)來評價(jià)的。
檢測儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀，型號：TMS-Pro
測試過程及結(jié)果：在測試之前，樣品被允許穩(wěn)定到室溫(約72華氏度)。給定數(shù)量的產(chǎn)品被稱重，然后放置在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)剪切器，通常稱為克萊默剪切單元。對于白軟干酪，由于產(chǎn)品中的微粒更小，所以使用薄刀片版本。所有測試都使用TMS-Pro以250毫米/分鐘的速度完成。當(dāng)上面的刀片向下移動(dòng)時(shí)，白軟干酪首先被壓縮并通過細(xì)胞的底部剪切。變形所需的力可以很好地指示產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)特性。
研究意義：在烹飪后立即檢測產(chǎn)品的質(zhì)地，確定它是否應(yīng)該被允許進(jìn)行加工，采用美國FTC公司生產(chǎn)的質(zhì)構(gòu)儀對質(zhì)地測量為工藝操作人員提供了有價(jià)值的反饋，以提高工藝質(zhì)量。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。