 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
不同保鮮膜對(duì)鮮切枇杷果肉保鮮效果的影響
閱讀：1300發(fā)布時(shí)間：2020-9-1
本文繼續(xù)研究了聚乙烯（polyethylene，PE）、聚氯乙烯（polyvinyl chloride，PVC）、聚丙烯（polypropylene，OPP）3 種薄膜包裝材料對(duì)鮮切枇杷果肉貯藏品質(zhì)的影響，以期篩選適合對(duì)鮮切枇杷果肉進(jìn)行保鮮的薄膜材料，提升鮮切枇杷果肉的貯藏品質(zhì)，促進(jìn)電商物料等新興銷(xiāo)售方式的發(fā)展，對(duì)豐富枇杷產(chǎn)品、延長(zhǎng)枇杷的市場(chǎng)供應(yīng)期、擴(kuò)大枇杷銷(xiāo)售值具有重要意義。
實(shí)驗(yàn)樣品：米易枇杷，成都常楓有限公司
實(shí)驗(yàn)儀器：食品物性分析儀（TMS-PRO型 美國(guó)FTC公司） 等
檢測(cè)指標(biāo)：3 種薄膜包裝材料對(duì)鮮切枇杷果肉貯藏品質(zhì)的影響
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：以“米易”枇杷為試驗(yàn)材料，將去皮去籽的枇杷果肉置于2 %異抗壞血酸鈉溶液中浸泡20 min 護(hù)色，在（8±1）℃條件下，以無(wú)包裝枇杷果肉作為對(duì)照，研究聚乙烯（polyethylene，PE）、聚氯乙烯（polyvinyl chloride，PVC）、聚丙烯（polypropylene，OPP）3種薄膜包裝對(duì)枇杷果肉理化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：3種薄膜包裝處理均可顯著降低果實(shí)失重率、丙二醛（malondialdehyde，MAD）含量和過(guò)氧化物酶（peroxidase，POD）活性，保持鮮切枇杷果肉的硬度和外觀品質(zhì)。其中PVC薄膜包裝可以有效地減少果肉水分散失，延緩果肉在低溫貯藏條件下發(fā)生的木質(zhì)化劣變，對(duì)鮮切枇杷果肉感官品質(zhì)的保持明顯優(yōu)于其他薄膜包裝材料。
結(jié)論：果實(shí)的衰老是一個(gè)復(fù)雜的生理生化過(guò)程，鮮切枇杷果肉在8 ℃貯藏條件下失重率、硬度、MAD 活性和POD 活性總體呈上升趨勢(shì)，表明鮮切枇杷果肉品質(zhì)逐步劣變。與對(duì)照組相比，薄膜包裝處理能有效抑制果實(shí)水分的散失，能顯著降低鮮切枇杷果肉的POD 酶活性和膜脂過(guò)氧化作用，延緩果肉的風(fēng)味散失和褐變。3種保鮮膜中，PVC膜處理對(duì)鮮切枇杷果實(shí)的失重率、硬度下降和膜脂過(guò)氧化作用有明顯的抑制作用，從而能夠保持枇杷果肉良好的外觀品質(zhì)和口感，更大限度地延長(zhǎng)了枇杷的保鮮期，有很好的應(yīng)用前景.
本研究成果來(lái)源于“四川旅游學(xué)院”。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。