乳制品是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N重要營養(yǎng)食品，也深受廣大人民的喜愛。乳制品種類繁多，加工工藝不同，原料產(chǎn)地不同，保存時間以及保存溫度不同等使得乳制品質(zhì)地各異，所謂的“質(zhì)地”是評價乳制品感官質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。如何用科學(xué)的方法把控乳制品的品質(zhì)以及評估加工工藝過程，已成為乳制品行業(yè)重要的一個課題。

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀，做為世界的物性分析儀器，其具有功能強大，檢測精度高，性能穩(wěn)定等特點，輔助科研人員對感官進(jìn)行定量分析，為乳制品行業(yè)的研究提供一個可靠數(shù)據(jù)支持。

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