 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)霞多麗貴人香白葡萄酒呈味特征差異及相關(guān)性分析
閱讀：1815發(fā)布時間：2019-6-17
運用電子舌、常規(guī)指標檢測法對寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)霞多麗、貴人香干白葡萄酒的呈味特征差異及相關(guān)性檢測分析，并結(jié)合主成分分析(prineipalcomponentanalysis，PCA)、聚類分析及因子分析等分析方法，對不同酒樣進行分析測定，從而為寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)霞多麗、貴人香干白葡萄酒呈味相關(guān)特征提供理論指導(dǎo)。結(jié)果表明：經(jīng)主成分分析得出，鮮味、咸味、酸味、豐厚度指標對呈味特征貢獻較大；經(jīng)聚類分析得出，對葡萄酒呈味特征影響因素中，品種差異較年份影響具有優(yōu)勢；經(jīng)雷達圖得出，不同酒樣中，除苦味、澀味值相差較大外，鮮味、咸味、豐厚度等指標強度基本一致，且品種間區(qū)別較明顯；經(jīng)因子分析對常規(guī)理化指標分析得出，酒樣中干浸出物與總酚貢獻度較大，且酸味優(yōu)于甜味的貢獻度。經(jīng)過以上多種分析處理法，以上酒樣得到了較好區(qū)分。
如需文獻請聯(lián)系我公司！
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。