 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>發(fā)芽燕麥面包的研制——美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
發(fā)芽燕麥面包的研制——美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：782發(fā)布時間：2022-01-24
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 0K |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 89次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 782次 |
詳細介紹
摘要：以面包粉為原料,發(fā)芽燕麥粉、酵母、雞蛋等為輔料,通過蒸制工藝得到一款營養(yǎng)強化面包。以感官評分為評價指標(biāo),通過單因素和正交試驗確定發(fā)芽燕麥面包最佳配方。結(jié)果表明:最佳配方為面包粉100 g、水30 g、黃油10 g、食鹽1.5 g、牛奶30 g、雞蛋10 g、發(fā)芽燕麥粉20 g、白砂糖20 g、酵母1.5 g、面包改良劑0.4 g。由該配方制作出的面包風(fēng)味*,有雜糧香氣,表皮細膩平滑,面包芯氣孔均勻,柔軟且富有彈性。
關(guān)鍵詞：發(fā)芽燕麥;蒸面包;正交試驗;感官特性;質(zhì)構(gòu)特性;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.apwanrong.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。