 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
電子鼻檢測輻照肉鴨產(chǎn)品的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：1384發(fā)布時間：2020-04-27
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 383KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 178次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1384次 |
摘要：為了研究輻照肉鴨產(chǎn)品的“輻照味”問題，通過揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)區(qū)分輻照肉鴨產(chǎn)品，對烤鴨、鹽水鴨2種肉鴨產(chǎn)品進(jìn)行不同劑量的輻照處理后，采用電子鼻檢測產(chǎn)品中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化，并對產(chǎn)品中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的主要類別進(jìn)行分析。結(jié)果表明，輻照處理后2種肉鴨產(chǎn)品中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的響應(yīng)值都發(fā)生了變化，但輻照前后主要的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的類別都是氨類和芳香型化合物、硫化氫、芳香化合物和有機硫化物。Loading、LDA、PCA分析結(jié)果表明，LDA分析能夠有效區(qū)分經(jīng)不同劑量輻照處理的烤鴨和鹽水鴨。本研究結(jié)果為促進(jìn)輻照技術(shù)在鴨肉產(chǎn)品中的應(yīng)用提供了理論依據(jù)。
關(guān)鍵詞：肉鴨產(chǎn)品，輻照，揮發(fā)性風(fēng)味成分，電子鼻
點擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。