 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>日本INSENT電子舌：襄陽地區(qū)臘腸的風味品質(zhì)評價
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
日本INSENT電子舌：襄陽地區(qū)臘腸的風味品質(zhì)評價
閱讀：960發(fā)布時間：2019-07-15
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 1.3MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 193次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 960次 |
詳細介紹
摘要：采用電子舌技術、理化分析和多變量統(tǒng)計學方法相結(jié)合的手段，對襄陽地區(qū)臘腸的品質(zhì)進行評價。通過聚類分析和多元方差分析發(fā)現(xiàn)，依據(jù)滋味品質(zhì)特征可將供試樣品劃分為3個類型，且不同類型的臘腸其滋味品質(zhì)與整體結(jié)構(gòu)存在顯著差異(P<0.05) 。通過Kruskal-Wallis檢驗發(fā)現(xiàn)，不同類型的臘腸其苦味、澀味、酸味和后味B(苦的回味)等滋味指標的相對強度及樣品中總酸和脂肪的含量均存在顯著差異(P<0.05) 。經(jīng)Pearson相關性分析發(fā)現(xiàn)，總酸含量與苦味、澀味和后味B (苦的回味)均呈非常顯著負相關(P<0.05) 。
關鍵詞：臘腸，電子舌，理化指標，品質(zhì)評價
點擊文件下載，可閱讀全文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.apwanrong.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。