 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>電子鼻-運用化學(xué)傳感器研究煎炸大豆油的品質(zhì)變化
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.apwanrong.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
電子鼻-運用化學(xué)傳感器研究煎炸大豆油的品質(zhì)變化
閱讀：1620發(fā)布時間：2015-07-24
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 673.3KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 319次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1620次 |
詳細介紹
摘 要 探究加熱溫度、 時間與大豆油品質(zhì)之間的關(guān)系， 為建立大豆油指紋圖譜， 實現(xiàn)快速檢測奠定基礎(chǔ)。運用化學(xué)傳感器對不同加熱溫度和加熱時間的大豆油進行檢測， 分別采用主成分分析( PCA) 和線性判別式分析( LDA) 2 種方法對加熱溫度為 120、 180 和 220 ℃的大豆油以及加熱時間為 0． 5、 2． 5 和 5 h 的大豆油進行分析。結(jié)果表明電子鼻能夠顯著區(qū)分出不同加熱溫度、 加熱時間下處理的大豆油， 對大豆油揮發(fā)性物質(zhì)的變化有較好的識別， 而 LDA 方法比 PCA 方法更加有效。大豆油指紋圖譜的建立， 可以用于 “回鍋油" 的快速檢測， 有利于保證煎炸食品的食用安全。
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.apwanrong.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。