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            上海力晶科學(xué)儀器有限公司
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            近紅外光譜儀在黃酒品質(zhì)分析中的應(yīng)用

            時間:2013-8-8閱讀:310
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            黃酒是一種營養(yǎng)型養(yǎng)生酒,以其性溫和,味道合口,有益于身體健康而廣受人們喜歡。為控制黃酒成品的質(zhì)量,中國國家標準局規(guī)定了一系列在生產(chǎn)過程中需要執(zhí)行的標準。其中很多都是經(jīng)典的化學(xué)方法,分析周期長,可謂“勞民傷財”。近紅外光譜分析是一種快速無損的多功能分析方法。本研究旨在闡明黃酒品質(zhì)控制中各項指標應(yīng)用近紅外光譜儀進行分析的可行性。本文對酒精度、糖度、總固形物、酸度、氨基酸態(tài)氮和pH的近紅外分析方法進行了研究。

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