美國爆發(fā)大腸桿菌疫情 疑似沙門氏菌肉事件爆發(fā)

——重溫沙門菌PCR 檢測方法，奧豪斯助力食品檢測安全

據(jù)英國《每日郵報》4月5日報道，美國疾病控制與預防中心（CDC）宣布，美國至少有5個州爆發(fā)危險性大腸桿菌疫情，已致72人患病。

　　據(jù)CDC 4月5日發(fā)布的公告稱，大腸桿菌疫情已導致美國五個州72人患病，8人已住院接受治療，暫無死亡報告。目前尚不清疫情來源，但其影響巨大。該機構警告消費者、餐館采取預防措施，以防止病菌傳播。

　　大腸桿菌是人和動物腸道中的正常棲居菌。盡管許多細菌菌株是無害的，但某些菌株會導致嚴重的腹部痙攣，血性腹瀉和嘔吐。

　　目前發(fā)生疫情的5個州分別為喬治亞州、肯塔基州、俄亥俄州、田納西州和弗吉尼亞州。CDC表示，疫情爆發(fā)原因尚未確定。CDC和其他幾個衛(wèi)生機構正在調(diào)查這些州的大腸桿菌疫情及尋找食品污染來源。

　　該疫情在美國召回疑似含有沙門氏菌的5,000磅肉事件一周后爆發(fā)。上周，美國食品藥品監(jiān)督管理局警告稱，去年羅馬生菜造成致命大腸桿菌疫情爆發(fā)，今年夏天或?qū)⒃俅伪l(fā)。

　　國家衛(wèi)生機構和醫(yī)院將對與疫情有關的疾病保持高度警惕。為了防止食品污染和感染，CDC提醒公眾切記勤洗手，煮熟肉類，保持清潔，做飯時生熟分開，清洗水果和蔬菜，避免使用生食或未經(jīng)高溫消毒的乳制品。

新聞來源：《環(huán)球時報》

沙門菌感染

沙門氏菌在自然界有廣泛的宿主，少數(shù)沙門氏菌對宿主有選擇性，絕大多數(shù)對人和動物均適應，可寄居在哺乳類、爬行類、鳥類、昆蟲及人的胃腸道中，種類繁多的家養(yǎng)和野生動物的感染率在1%～20%以上。故各種家禽、家畜在喂養(yǎng)、屠宰、運輸、包裝等加工處理過程中均有污染的機會。如家禽、家畜屠宰時的衛(wèi)生條件差，腸腔的沙門氏菌就可污染肉類。此外，肉類等也可在貯藏、市場出售、廚房加工等過程中通過各種用具或直接互相污染，其中在零售市場購買的生肉有1%～58%污染了沙門菌。蛋類或蛋制品的污染來源，可以是禽類卵巢或輸尿管，也可以由糞便、肥料、泥土中的沙門氏菌穿過完整蛋殼進入蛋內(nèi)。一般在許多由蛋混合制成的蛋粉或其他制品中，感染率相當高；乳類及其制品如冰淇淋、袋裝熟食等也會受到沙門氏菌的污染。以上各種動物源性食物是引起沙門氏菌感染的常見媒介物。

在之前的文章中，小編為大家介紹了沙門菌的檢測方法：沙門菌PCR檢測方法

常規(guī)的病原微生物檢測需要數(shù)十小時至數(shù)天；普通PCR一般都是對被檢標本行18-24h的增菌，然后再進行PCR測定；定量PCR雖然能將檢測時間縮短到2-3h，但是對多種病原菌同時檢測的效果還不夠理想。為此，特地設立了沙門菌PCR檢測方法，對實驗過程進行了摸索和改進，大大提升了檢測效率。

在該實驗中，金屬浴的控溫穩(wěn)定性是實驗的*條件。奧豪斯多功能干式金屬浴就非常適用于具有溫度穩(wěn)定需求的應用。其試管和模塊壁緊密接觸，可限度提高保暖性，提高加熱效率。

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