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            四川普西奧標物科技有限公司
            中級會員 | 第3年

            19113539683

            GB 5009.9-2023食品中淀粉的測定

            時間:2024/1/11閱讀:2272
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            1 范圍

            本標準規(guī)定了食品中淀粉的測定方法。

            本標準第一法和第二法適用于食品(肉制品除外)中淀粉的測定: 第三法適用于肉制品中淀粉的測定。本標準不適用于添加經(jīng)水解產(chǎn)生還原糖物質(zhì)(麥芽糊精和可溶性糖除外)的食品中淀粉測定。

             

            第一法 酶水解法

            技術(shù)原理

            試樣經(jīng)去除脂肪及可溶性糖后,淀粉依次經(jīng)淀粉酶酶解和鹽酸水解成葡萄糖,測定葡萄糖含量,并折算成樣品中淀粉含量。

            耗材:

            α-淀粉酶:EC 3.2.1.1,酶活力≥1.6U/mg

            無水乙醇

            石油醚:沸程 60-90°C

            甲苯

            鹽酸

            氫氧化鈉

            硫酸銅(CuSO4.5H2O)

            酒石酸鉀鈉 C4H4O6KNa.4H2O)

            K4Fe(CN)6.3H2O

            亞甲藍指示劑

            甲基紅指示劑

            α-萘酚

            濃硫酸

            "D-無水葡萄糖 CAS:50-99-7 純度≥98%

            國家認證并授予標準物質(zhì)證書的標準品"

            葡萄糖標準溶液(1000mg/L)

            第一法酶水解法所需試劑耗材推薦品牌

            名稱

            規(guī)格

            貨號

            品牌

            AR,99.8%

            K051032-25g

            科威

            α-淀粉酶

            EC 3.2.1.1,酶活力≥1.6U/mg



            無水乙醇

            AR

            K003458-500ml

            科威

            石油醚:沸程 60-90°C

            AR(bp 60-90 °C)

            K017142-500ml

            科威





            甲苯




            75-69-4




            鹽酸




            氫氧化鈉

            AR

            Y13107-500g

            科龍

            硫酸銅(CuSO4.5H2O)

            AR,99%

            K019813-500g

            科威

            酒石酸鉀鈉 C4H4O6KNa.4H2O)

            GR

            KL4528-500g

            科龍

              K4Fe(CN)6.3H2O

            AR,99.0%

            K018695-500g

            科威

            亞甲藍指示劑

            指示劑

            M196498-250ml

            阿拉丁

            甲基紅指示劑

            指示劑

            PCL-2021ZSY018-100ml

            普西奧

            α-萘酚

            AR

            KL90153-500g


            濃硫酸




             

            第二法 酸水解法

            技術(shù)原理

            試樣經(jīng)去除脂肪及可溶性糖后,淀粉依次經(jīng)淀粉酶酶解和鹽酸水解成葡萄糖,測定葡萄糖含量,并折算成樣品中淀粉含量。

            耗材:

            鹽酸

            氫氧化鈉

            乙酸鉛  PbC4H6O4.3H2O

            硫酸鈉

            石油醚:沸程 60-90°C

            無水乙醇

            α-萘酚

            濃硫酸

            第二法酸水解法所需試劑耗材推薦品牌

            名稱

            規(guī)格

            貨號

            品牌

            鹽酸




            氫氧化鈉

            AR

            Y13107-500g

            科龍

            乙酸鉛  PbC4H6O4.3H2O

            99.998%(高純試劑)

            K005600-10g

            科威

            硫酸鈉

            99.999% metals basis

            S118289-100g

            科威

            石油醚:沸程 60-90°C

            AR(bp 60-90 °C)

            K017142-500ml

            科威





            無水乙醇

            AR

            K003458-500ml

            科威

            α-萘酚

            AR

            KL90153-500g

            科龍

            濃硫酸




             

            第三法  皂化-酸水解法

            技術(shù)原理

            試樣經(jīng)去除脂肪及可溶性糖后,淀粉經(jīng)鹽酸水解成葡萄糖,測定葡萄糖含量,并折算成樣品中淀粉含量。

            耗材:

            氫氧化鉀

            無水乙醇或95%乙醇

            鹽酸

            氫氧化鈉

            乙酸鋅  C4H6O4Zn

            冰乙酸

            硫酸銅(CuSO4.5H2O)

            無水碳酸鈉

            檸檬酸  C6H8O7.H2O

            碘化鉀

            硫代硫酸鈉

            可溶性淀粉指示劑

            α-萘酚標準品 CAS:90-15-3 純度≥99.0%

            溴百里酚藍指示劑

            α-萘酚

            濃硫酸

            甲基紅指示液

            鹽酸溶液(1+1)

            氫氧化鈉溶液

            淀粉酶溶液

            碘溶液

            α-萘酚乙醇溶液(10g/L)

            堿性酒石酸銅甲液

            堿性酒石酸銅乙液

            乙醇溶液

            乙醇溶液

            第三法皂化-酸水解法所需試劑耗材推薦品牌

            名稱

            規(guī)格

            貨號

            品牌

            氫氧化鉀

            AR,90%

            K016258-500g

            科威

            無水乙醇或95%乙醇

            AR

            K003458-500ml

            科威

            鹽酸




            氫氧化鈉

            AR

            Y13107-500g

            科龍

              C6FeK3N6

            CP

            KL6662-500G

            科龍

            乙酸鋅  C4H6O4Zn

            AR

            K383317-100g

            科威

            冰乙酸

            AR

            K009609-500ml

            科威

            硫酸銅(CuSO4.5H2O)

            99.8%(高純試劑)

            K019814-100g

            科威

            無水碳酸鈉

            AR500g

            KL-TSN-500

            科龍

            檸檬酸  C6H8O7.H2O

            AR

            GF-0139

            光復(fù)

            碘化鉀

            PT

            K586925-50g

            科威

            硫代硫酸鈉

            99%,無水級

            K032961-100g

            科威

            可溶性淀粉指示劑

            AR

            K014750-500g

            科威

            α-萘酚標準品 CAS:90-15-3 純度≥99.0%

            純度:99.0%            規(guī)格:100mg/瓶

            PCL-#-An901-100mg

            普西奧

            溴百里酚藍指示劑

            0.02% (w/v) in 異丙醇

            K050574-500ml

            科威

            α-萘酚

            AR

            KL90153-500g


            濃硫酸




            甲基紅指示液

            2g/L         規(guī)格:50mL

            PCL-2021BZ254-50ml

            普西奧

            鹽酸溶液(1+1)

            1+1          規(guī)格:500mL

            PCL-2021SY255-500ml

            普西奧

            氫氧化鈉溶液

            200g/L       規(guī)格:500mL

            PCL-2021BZ256-500ml

            普西奧

            淀粉酶溶液

            5g/L         規(guī)格:100mL

            PCL-2021BZ257-100ml

            普西奧

            碘溶液

            碘化鉀:36g/L  碘:13g/L

            PCL-2021BZ258-100ml

            普西奧

            α-萘酚乙醇溶液(10g/L)

            10g/L         規(guī)格:100mL

            PCL-2021BZ307-100mL

            普西奧

            堿性酒石酸銅甲液

            (溶劑:H2O)   規(guī)格:100mL

            PCL-2021BZ305-100mL

            普西奧

            堿性酒石酸銅乙液

            (溶劑:H2O)   規(guī)格:100mL

            PCL-2021BZ306-100mL

            普西奧

            乙醇溶液

            85%          規(guī)格:500mL

            PCL-2021BZ259-500ml

            普西奧

            乙醇溶液

            40%          規(guī)格:500mL

            PCL-2021BZ260-500ml

            普西奧

             


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