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            技術(shù)文章

            凝膠和水解膠的食品質(zhì)地測試

            閱讀:707          發(fā)布時間:2022-1-12

                 在食品工業(yè)中,凝膠經(jīng)常用作粘合劑,攪打劑,增稠劑,穩(wěn)定劑和粘合劑等眾多其他功能。這些成分用于多種產(chǎn)品,密通儀器物性分析儀(質(zhì)構(gòu)儀)因為它們用途廣泛且經(jīng)過有效處理。強度測試是標準化的測試,用于對明膠的膠凝特性進行分級和鑒定??梢灶愃频姆绞皆u估其他試劑,例如膠體膠。

             

            化妝品和制藥工業(yè)還使用膠凝劑來產(chǎn)生所需的質(zhì)地特性。密通儀器物性分析儀(質(zhì)構(gòu)儀)被測試的標準凝膠產(chǎn)品包括果膠,瓊脂,藻酸鹽,混合多糖,明膠,角叉菜膠,淀粉凝膠,黃原膠,塔拉膠和魚糜。


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