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臨沂食品微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案
對(duì)于食品行業(yè)實(shí)驗(yàn)室來(lái)說(shuō)，重要的不僅是實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室的后期管理、儀器配備、藥品管理、無(wú)菌操作等同樣重要。匯眾達(dá)建設(shè)過(guò)的實(shí)驗(yàn)室案例里不乏許多食品行業(yè)車間、實(shí)驗(yàn)室，例如光明食品、琴牌牛奶等，以下主要跟大家說(shuō)一下在食品行業(yè)實(shí)驗(yàn)室中無(wú)菌室的設(shè)計(jì)要點(diǎn)。臨沂食品微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案
1.布局
無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的工作環(huán)境，因此它是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。
a.入口避開(kāi)走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)；
b.與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi)；
c.無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞；
d.無(wú)菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)（*實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可），紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái)面要小于1.5m；
e.無(wú)菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
2.日常管理
a.無(wú)菌室在使用前和使用后應(yīng)進(jìn)行有效的消毒；
b.無(wú)菌室的滅菌效果應(yīng)至少每?jī)芍茯?yàn)證一次；
c.制定清潔、消毒、滅菌、使用和應(yīng)急處理程序；
d.記錄環(huán)境監(jiān)測(cè)結(jié)果，并歸檔保存。
3.人員管理
a.一切進(jìn)出無(wú)菌室的人員都必須遵守規(guī)定的凈化路線和程序，不得私自改變；一切物品要按規(guī)定的消毒、滅菌程序處理后，方可帶入無(wú)菌室；
b.進(jìn)入無(wú)菌室緩沖區(qū)（準(zhǔn)備區(qū)）前要先摘去個(gè)人佩戴物品，用肥皂洗手，換上潔凈拖鞋；c.進(jìn)入緩沖區(qū)后，按規(guī)定用0.1％新潔爾滅浸泡手及手腕部，然后換上潔凈工作服；
d.要以站立姿勢(shì)穿潔凈工作服，不要使工作服碰地板、工作臺(tái)、墻面等可能有塵的東西；
e.穿好潔凈服后須再次用75%酒精棉球消毒手；
f.無(wú)菌操作完畢后，進(jìn)入緩沖區(qū)，脫掉潔凈服立即用酒精棉球消毒手及手腕部，然后換下潔凈拖鞋，方可走出緩沖區(qū)。
食品行業(yè)實(shí)驗(yàn)室的工作環(huán)境與辦公環(huán)境不同，食品理化實(shí)驗(yàn)室在專業(yè)上涉及很多領(lǐng)域。隨著人們文化意識(shí)的提高，對(duì)食品、飲食等問(wèn)題越來(lái)越重視，健康、科學(xué)的食品越來(lái)越受大家的關(guān)注，企業(yè)對(duì)食品安全的問(wèn)題也要重視起來(lái)