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導致農(nóng)藥殘留的原因及檢測
閱讀：743 發(fā)布時間：2019-11-22
導致和影響農(nóng)藥殘留的原因有很多，其中農(nóng)藥本身的性質(zhì)、環(huán)境因素以及農(nóng)藥的使用方法是影響農(nóng)藥殘留的主要因素。
農(nóng)藥性質(zhì)與農(nóng)藥殘留
現(xiàn)已被禁用的有機砷、汞等農(nóng)藥，由于其代謝產(chǎn)物砷、汞終無法降解而殘存于環(huán)境和植物體中。
六六六、滴滴涕等有機氯農(nóng)藥和它們的代謝產(chǎn)物化學性質(zhì)穩(wěn)定，在農(nóng)作物及環(huán)境中消解緩慢，同時容易在人和動物體脂肪中積累。因而雖然有機氯農(nóng)藥及其代謝物毒性并不高，但它們的殘毒問題仍然存在。
有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥化學性質(zhì)不穩(wěn)定，在施用后，容易受外界條件影響而分解。但有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥中存在著部分高毒和劇毒的品種，如硫磷滅威、ke百威、水胺硫磷等，如果被施用于生長期較短、連續(xù)采收的蔬菜，則很難避免因殘留量超標而導致人畜中毒。
另外，一部分農(nóng)藥雖然本身毒性較低，但其生產(chǎn)雜質(zhì)或代謝物殘毒較高，如二硫代氨基甲酸酯類殺菌劑生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)及其代謝物乙撐硫脲屬致癌物，三氯螨醇中的雜質(zhì)滴滴涕，丁硫ke百威、丙硫ke百威的主要代謝物ke百威和3-羥基ke百威等。
農(nóng)藥的內(nèi)吸性、揮發(fā)性、水溶性、吸附性直接影響其在植物、大氣、水、土壤等周圍環(huán)境中的殘留。溫度、光照、降雨量、土壤酸堿度及有機質(zhì)含量、植被情況/微生物等環(huán)境因素也在不同程度上影響著農(nóng)藥的降解速度，影響農(nóng)藥殘留。
農(nóng)殘檢驗計VC10s-是大川研發(fā)的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測器，它是利用光、電復合型檢測原理，來檢測蔬菜中的系統(tǒng)型農(nóng)藥殘留。基本原理是；運用大部分的農(nóng)藥在特定光譜上會有*的吸收峰值，在電化學上也會有*的特征物理現(xiàn)象，這些都可以視為一種殘留農(nóng)藥的特征值。透過對這些特征值的模型建立，我們就可以讓人工智能AI運算器認識這些農(nóng)藥并分析殘留數(shù)值。
雖然上述的物理原理簡單，但是實作上是需要克服一些技術上的問題，例如信號的擷取上會有干擾噪聲的情況。于是我們研發(fā)了新型的光、電復合型檢測器，來加強信號擷取。為了特征數(shù)據(jù)、我們測試了多種類的蔬菜和產(chǎn)地，一點一滴的建立數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)。
使用VC10s來檢測蔬菜農(nóng)藥殘留，首先是將光、電復合型檢測器插入蔬菜中，讓VC10s擷取在蔬菜中分布的微量殘留農(nóng)藥的信號，接著針對這些原始信號做信號處理，然后再經(jīng)由AI運算器去分析農(nóng)藥殘留的程度