我們可能經常聽到這樣一種理論：食物掉在地上三秒鐘撿起來還能吃。在很多人認為，較短的時間不足以讓地面上的細菌、微生物附著在食物上，因此食物不會被污染。但實際上，外源性的微生物污染基本都是發(fā)生在瞬時的，不能存在僥幸心理。
食物的微生物污染主要包括環(huán)境的外源性污染和食源內的生化反應。像是食物在加工過程中的不當操作或是器具的清潔不夠就會造成食物發(fā)生外源性的微生物污染，它會導致人體的呼吸道發(fā)炎，容易誘發(fā)皮下組織的化膿性炎癥、細菌性心內膜炎以及敗血癥等。而食源內的微生物污染則會致使食物滋生大量的有害菌體，在改變食物原有的理化性狀，使其喪失營養(yǎng)價值的同時還誘發(fā)食物變質的問題。一旦人們攝入了這些污染的食物，不僅會影響到正常的代謝功能，還可能形成機體的急性中毒，重則危及生命。
由此可見，食物的細菌微生物污染不容忽視。我們該如何去判斷食物是否已經被污染了呢？
wifi型ATP熒光檢測儀是基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系"來檢測出食物中的三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數量與發(fā)光值成正比，由于生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。wifi型ATP熒光檢測儀可應用于微生物檢測、食品安全、市場執(zhí)法、表面潔凈度檢測、水質水政、生產線衛(wèi)生、工業(yè)水處理、海關出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè)，實現(xiàn)用戶的衛(wèi)生監(jiān)測與計劃管理。
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