農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的使用規(guī)模還是非常大的，在保證生產(chǎn)量的同時(shí)，也對農(nóng)產(chǎn)品的安全性產(chǎn)生影響。農(nóng)藥殘留問題一直備受關(guān)注。近年來，隨著農(nóng)業(yè)殘留物快速測量技術(shù)的不斷發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測質(zhì)量得到了很大提高，農(nóng)藥殘留量也有所減少。
農(nóng)藥被使用在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)來目的是提高產(chǎn)量，但有些不法商販為了經(jīng)濟(jì)利益，濫用農(nóng)藥和使用違禁農(nóng)藥的情況屢見不鮮。國家早有明文規(guī)定，高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材。然而時(shí)至今日，高毒農(nóng)藥仍存在隨意買賣、濫用的現(xiàn)象。
專家建議，多蟲蔬菜包括青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，平時(shí)應(yīng)盡可能少吃?！爱惓?蔬最好不吃，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，就可能用過激素，如蔬菜葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，采收前可能噴灑或浸泡過農(nóng)藥，不宜食用。當(dāng)然，通過肉眼選擇健康的蔬菜只能算是生活小妙招，有些無法用肉眼辨別的農(nóng)藥殘留就需要專業(yè)的農(nóng)殘速測儀來鑒別。
農(nóng)殘速測儀的應(yīng)用讓食物的質(zhì)量變得越來越高，因?yàn)樗氖褂檬菫榱讼环蠘?biāo)準(zhǔn)的不合格食物。通過在生產(chǎn)源上進(jìn)行測試，可以有效地加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督。“安全閥"嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，防止蔬菜，水果等農(nóng)產(chǎn)品上市后發(fā)生安全事故，保護(hù)消費(fèi)者食品籃的安全。
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