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2023-11-10 閱讀(320)
殼聚糖是一種線性多糖，主要由隨機(jī)分布的β-(1-4)-連接的D-葡糖胺（脫乙酰單元）和N-乙酰-D-葡糖胺（乙?；瘑卧┙M成。它是一種糖，通常從貝類（包括龍蝦、螃蟹和蝦）的堅(jiān)硬、粗糙的外骨骼中獲得。殼聚糖的好處被廣泛用于藥物，殼聚糖是幾丁質(zhì)的化學(xué)加工形式。殼聚糖的用途很多，幾丁質(zhì)也可以在酵母和蘑菇中找到。魷魚圈是魷魚加工的廢殼副產(chǎn)品，是一種廉價(jià)且可再生的殼聚糖來源。殼聚糖是一種重要的纖維來源，由于其高含量的不溶性纖維，可以極大地幫助人們減肥 。
