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毛細管粘度計按結(jié)構(gòu)、形狀可分為烏氏、芬氏、平氏、逆流四種。它們測定的樣品粘度是運動粘度。已廣泛地運用在石油、化工、輕工、機電、國防、交通、煤碳、冶金、醫(yī)藥、食品、造紙、紡織、科研、高等院校等單位。
測定原理：在一定溫度下，當液體在直立的毛細管中，以*濕潤管壁的狀態(tài)流動時，其運動粘度與流動時間成正比。測定時，用已知運動粘度的液體作標準，測量其從毛細管粘度計流出的時間，再測量試樣自同一粘度計流出的時間，則可計算出試樣的粘度。
 
旋轉(zhuǎn)粘度計是用于測量液體的粘性阻力與液體動力粘度，廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠沾品等各種流體的粘度，是監(jiān)測和控制生產(chǎn)中產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的精密儀器。旋轉(zhuǎn)粘度計的工作原理是：儀器由同步電機以穩(wěn)定的速度旋轉(zhuǎn), 連接刻度圓盤,再通過游絲和轉(zhuǎn)軸帶動轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn),如果轉(zhuǎn)子未受到液體的阻力,則游絲、指針與刻度盤同速旋轉(zhuǎn),指針在刻度盤上指出的讀數(shù)為”0”.反之,如果轉(zhuǎn)子受到液體的粘滯阻力,則游絲產(chǎn)生扭矩,與粘滯阻力抗衡后達到平衡,這時與游絲連接的指針在刻度盤上指示一定的讀數(shù)（即游絲的扭轉(zhuǎn)角）.將讀數(shù)乘上特定的系數(shù)即得到液體的粘度. 本儀器轉(zhuǎn)速由齒輪系統(tǒng)及離合器通過調(diào)速旋鈕進行變速, 附有1-4號四種轉(zhuǎn)子,可根據(jù)被測液體的高低隨同轉(zhuǎn)速配合選用;其裝有指針固定控制機構(gòu),為讀數(shù)用,當轉(zhuǎn)速較快時（30轉(zhuǎn)/分、 60轉(zhuǎn)/分）無法在旋轉(zhuǎn)時進行讀數(shù),這時可輕輕按下指針控制桿,使指針固定下來,便于讀數(shù);還配有固定支架及升降機構(gòu),一般在實驗室中進行小量和定溫測定時應固定.把儀器固定于支架上以保證測量度;斜齒輪及阻尼升降機構(gòu),確保儀器升降平穩(wěn);引伸索便于在被測液體之容器較大而液面又較低時,及被測液體溫度過高情況下使用。