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康寶智信測量技術(shù)（北京）有限公司
主營產(chǎn)品： 水分吸附分析儀,水分吸附等溫線,蒸汽吸附分析儀 |
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主營產(chǎn)品： 水分吸附分析儀,水分吸附等溫線,蒸汽吸附分析儀 |
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2016-12-17 閱讀(4920)
| 提 供 商 | 康寶智信測量技術(shù)（北京）有限公司 | 資料大小 | 639.9KB |
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| 資料圖片 | 下載次數(shù) | 274次 | |
| 資料類型 | WORD 文檔 | 瀏覽次數(shù) | 4920次 |
水分活度是一個(gè)非常重要的因素，在儲藏過程中可以影響干的或者脫水產(chǎn)品的穩(wěn)定性。這類產(chǎn)品對現(xiàn)在的消費(fèi)者來說非常受歡迎。干的混合產(chǎn)品是非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，并且易于延長貨架期，減少包裝要求以及降低成本（通過重量或者體積的減少），并且改善了操作處理的屬性。通過控制這類產(chǎn)品的水分活度保持適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)構(gòu)、穩(wěn)定性、密度以及復(fù)水性質(zhì)。
在脫水過程中會發(fā)生物理和結(jié)構(gòu)的變化。干燥技術(shù)，包括冷凍干燥、噴霧干燥、曬干、鼓動式干燥、真空干燥以及滲透脫水。細(xì)胞的收縮導(dǎo)致復(fù)水能力的損失，潤濕性、固體的遷移以及固體的遷移，變硬和揮發(fā)性香味成分的損失等都是非常重要的因素。冷凍干燥會導(dǎo)致產(chǎn)品受到zui低的細(xì)胞萎縮以及*的復(fù)水性質(zhì)。熱風(fēng)干燥會造成一個(gè)外表堅(jiān)硬以及低水分吸附性質(zhì)。功能以及zui終的使用決定用哪種合適的方式來干燥或者復(fù)水方法以及條件。
