水分含量是豬肉肉品品質(zhì)的一個重要指標。2001年，原國內(nèi)貿(mào)易局制定《畜禽肉水分*》（GB 18394-2001），規(guī)定豬肉水分*值是≤77%。農(nóng)業(yè)部稱，該標準的實施，對打擊注水肉起到了一定的作用。但是，近年來，水分標準實施過程中仍存在兩方面問題：一是不法屠宰企業(yè)或個人注水手段花樣百出，注水技術不斷更新，現(xiàn)行水分標準不能*肉品質(zhì)量控制要求；二是畜禽肉水分*檢測方法不適應新的變化。針對此現(xiàn)象，已經(jīng)有人大代表就修訂豬肉水分標準提出建議，農(nóng)業(yè)部回應稱，我部一方面組織中國動物疫病預防控制中心（農(nóng)業(yè)部屠宰技術中心）、中國肉類協(xié)會、中國畜牧獸醫(yī)學會及有關科研院所等單位開展畜禽肉水分*和檢測方法研究，待進一步復核驗證后，《畜禽肉水分*》將提交畜禽屠宰加工標準委員會審議；另一方面，組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”，嚴厲打擊注水或注入其他物質(zhì)等各類屠宰違法行為，切實保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

 

SFY-30R肉類水分快速測量儀技術指標：

1、稱重范圍：0-30g

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、稱重zui小讀數(shù)：0.001g

  ★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器

  ★★SFY系列商標號：8931081

4、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5、加熱溫度范圍：起始-160℃

  ★★加熱方式：可變混合式加熱

  ★★微調(diào)自動補償溫度zui高10℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數(shù)：7種

   ★★紅色數(shù)碼管獨立顯示模式

8、雙重通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg

 

附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*：

《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*

品 種	豬 肉	牛 肉	羊 肉	雞 肉
水分含量	≤77%	≤77%	≤78%	≤77%

 

         SFY-30R肉類水分快速測量儀