食品細(xì)菌檢驗(yàn)箱適用于衛(wèi)生防疫人員進(jìn)行食品中菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌（沙門氏菌屬和志賀氏菌屬）、葡萄球菌和嗜鹽性弧菌的檢驗(yàn)。菌落總數(shù)的測(cè)定，采用試管斜面計(jì)數(shù)法。操作簡(jiǎn)單方便，不易受污染。結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)法。不僅簡(jiǎn)化了檢驗(yàn)方法，而且提高了對(duì)腸道致病菌有好的檢出效果。
食品理化快檢箱可檢測(cè)肉、禽、蛋、乳、水產(chǎn)品、糧食、、糕點(diǎn)、食用植物油、豆制品、酒、飲料、醬油、食醋、蔬菜、水果、腌菜、罐頭等18類食品中規(guī)定的比重、ph、總酸、游離礦酸、揮發(fā)性鹽基物、過(guò)氧化值、亞硝酸鹽、有害色素、甲醇、敵鼠、安妥、磷化物、生物堿、巴比妥類、桐油、礦物油、砷、汞、鉛、氫化物、有機(jī)磷、和類食品感官檢查。其定性和定量試驗(yàn)都食品衛(wèi)生法的要求，檢驗(yàn)方法依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)方法或資料并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)條件經(jīng)過(guò)取槽、簡(jiǎn)化和改良，使在不用笨重測(cè)試儀器和少用試劑的情況下保持檢驗(yàn)的靈敏度、穩(wěn)定性、性，達(dá)到食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的要求，檢驗(yàn)項(xiàng)目基本能在30分鐘內(nèi)完成，方法簡(jiǎn)便，容易掌握，箱內(nèi)配有使用演示光盤。