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科學證據(jù)表明，X射線不會損害食品,世界衛(wèi)生組織（WHO）在1997年所進行的研究證實，不超過10000Sv的食品輻射量不會對食品的安全性或營養(yǎng)價值構(gòu)成影響,這意味著對食品的輻照強度約為X射線檢測中所使用輻射強度的一千萬倍，食品依舊可放心食用，并且不會損失其營養(yǎng)價值。

而X射線檢測中所使用的輻射量不足WHO研究中所使用輻射量的千萬分之一。通過X射線檢測系統(tǒng)的食品在X射線束中大約停留250毫秒。在如此短的時間當中，它受到的輻射劑量約為200μSv（0.2mSv）,輻射量相當?shù)?，因此有機食品在接受X射線檢測之后一般不會減弱其有機狀態(tài),因此,可放心食用。