利用Brookfield博勒飛CTX質(zhì)構(gòu)儀來測定寵物食品的硬度

時間：2021/12/28閱讀：2302

寵物是很多人都喜愛的，那么寵物食品也被更多人關(guān)注，寵物食品是專門為寵物提供的食品，要求營養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學、質(zhì)量標準、飼喂使用方便以及寵物的喜好度等要求。不同寵物，其食物硬度是不同的，對剛斷奶的動物，食物顆粒硬度應盡量軟；對于成年動物，為了減緩牙菌斑和預防牙石，應鼓勵其咀嚼，使之食用硬度較大的食物。另外，不同類別的寵物，例如貓和狗的食品的硬度差別大。

本次利用Brookfield CTX質(zhì)構(gòu)儀對顆粒寵物食品樣品進行硬度測試，以綜合評估其配方差別。

方法與結(jié)果

1、設備及樣品

儀器：CTX質(zhì)構(gòu)儀

附件：TA-AACC36探頭

軟件：Texture Pro 軟件

測試類型：TPA壓縮

目標值：形變量

測試樣品：不同類凍干主糧

2、方法與結(jié)果

測試探頭以0.05mm/s的測試速度向下運行，當探頭開始接觸樣品，且負載達到觸發(fā)負載100g，此時質(zhì)構(gòu)儀開始記錄數(shù)據(jù)中。隨著探頭繼續(xù)下行，負載值逐漸增大，直至達到設定的形變量后，探頭開始按照設定的速度向上運行，直至回復至初始位置，直至測試結(jié)束，保存數(shù)據(jù)。分別測試了三個樣品A、B、C的質(zhì)構(gòu)特性。

3、結(jié)果分析

	硬度（g）破壞樣品所需的最大力
A凍干主糧	2673
B凍干主糧	4781
C凍干主糧	7787

通過分析后，即可得到硬度的數(shù)據(jù)，以指導新產(chǎn)品的研發(fā)或批次產(chǎn)品的質(zhì)量控制，以得到口感最佳的產(chǎn)品。

*如有其它問題可咨詢合測實業(yè)為您答疑解惑！

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