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紅外快速肉類水分測定儀怎么用
閱讀：1002 發(fā)布時間：2017-8-30
概述：
注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質(zhì)產(chǎn)品?，F(xiàn)在也用來泛指有夸大成分的事物。主要見于豬肉和牛肉。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水可達凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當?shù)臏\紅色血水流出。造成的問題包括：動物、違反食品安全法規(guī)、損害消費者權(quán)益、降低肉類的口感質(zhì)量、所注水的衛(wèi)生問題等。
各種肉類的自然（基準）含水量，可以用國標法事先測定（標定）出來，如北京市工商局標定的北京地區(qū)的幾種肉類的基準含水量：豬肉62.1%，牛肉63.3%，羊肉63.1%，雞肉60.9%。按照國家規(guī)定的畜禽肉水分*豬肉、牛肉、雞肉的含水量＞77%，羊肉含水量＞78%，既可判為注水肉，或含水量超標。
本文介紹經(jīng)驗，如何快速鑒別注水肉。應(yīng)用SFY水分測定儀，快速檢測肉類水分含量。
操作步驟1：
開機：接通電源，打開儀器后部的電源開關(guān)。
操作步驟2：
打開加熱桶，放入樣品，合上加熱桶，待重量顯示穩(wěn)定20秒； 緊接按測試鍵，等待儀器自己加熱；
操作步驟3
等到報警聲響起，按一次顯示鍵，此時顯示判別時間，再按一次顯示鍵，顯示zui終水分值。連續(xù)按顯 示鍵查看其他測試參數(shù)，zui后按“清除”，測試完畢。
