一、糧食重金屬安全

2020年04月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告，指出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，微生物污染、重金屬污染超標(biāo)—韭菜中的鎘（以Cd計(jì)），各地加大市場(chǎng)監(jiān)督力度，如食品溯源、食品快檢等；

同月，云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣銷毀一批來(lái)自湖南益陽(yáng)的重金屬超標(biāo)大米。湖南省益陽(yáng)市通過(guò)調(diào)查核實(shí)相關(guān)情況，決定對(duì)7家涉事企業(yè)予以立|案調(diào)查。

糧食重金屬污染可能來(lái)源于糧食生產(chǎn)、加工制作過(guò)程。那么如何快速測(cè)定糧食中重金屬的含量，助力中國(guó)好糧油和食品安全呢？

二、重金屬的測(cè)定方法

目前重金屬的測(cè)定方法有多種，例如石墨爐原子吸收光譜法，電感耦合等離子體發(fā)射光譜法和陽(yáng)極溶出伏安法等。

上述前二種儀器所用機(jī)器尺寸相對(duì)較大，儀器昂貴，對(duì)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試過(guò)程人員要求高；而基于陽(yáng)極溶出伏安法的儀器價(jià)格相對(duì)便宜很多、主機(jī)體積小巧，操作簡(jiǎn)便，方法檢測(cè)限可達(dá)ppb級(jí)別。

陽(yáng)極溶出伏安法是將恒電位電解富集與伏安法測(cè)定相結(jié)合的一種分析方法。其記錄電壓、電流曲線，峰面積與含量呈線性關(guān)系，進(jìn)行定量分析。

三、使用SJB-801便攜式重金屬離子分析儀測(cè)定食品中重金屬含量

（1）儀器：SJB-801便攜式重金屬離子分析儀、及其他樣品前處理制備儀器

（2）電極：玻碳工作電極、參比電極、對(duì)電極。

（3）試劑：超純水、酸溶液、標(biāo)準(zhǔn)溶液、電解液、還原劑等

（4）樣品

（5）測(cè)定流程如下：

圖1：“快速測(cè)試”界面   圖2：“金屬離子選擇”界面   圖3：“食品類別”界面

圖4：標(biāo)準(zhǔn)曲線                                        圖5：工作曲線

四、儀器介紹

圖：SJB-801便攜式重金屬離子分析儀

● 4.3寸高亮彩屏，菜單式操作，簡(jiǎn)單易上手；

● 可視化設(shè)計(jì)：

  ◇自動(dòng)標(biāo)定、自動(dòng)清洗，操作過(guò)程界面顯示；

  ◇測(cè)量、標(biāo)定、清洗等過(guò)程等待時(shí)間界面顯示；

  ◇顯示測(cè)量掃描曲線，便于讀數(shù)分析；

● 采用陽(yáng)極溶出伏安法，檢出限低，低可至0.1ppb；

● 檢測(cè)速度快，單次測(cè)量|快可在5分鐘內(nèi)完成；

● 耗材自主開發(fā)，配套試劑滿足不少于50次測(cè)量，成本優(yōu)勢(shì)明顯。

● 內(nèi)置快速測(cè)試、標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試、標(biāo)準(zhǔn)添加等多種測(cè)量模式，檢測(cè)方法可直接調(diào)用，快速測(cè)試模式三步完成檢測(cè)，快速方便；

● 內(nèi)置鉛、鎘、銅、砷、汞、鋅、硒、錳、鎳、鉻10種離子的檢測(cè)方法，直接調(diào)用；通過(guò)軟件升級(jí)輕松拓展其它重金屬離子檢測(cè)方法；

● IP65防護(hù)等級(jí)，多種供電方式，支持與常用手機(jī)充電器的通用交流電源適配器配用，支持4節(jié)5號(hào)可充電鎳氫電池供電、USB端供電、外置式移動(dòng)電源、USB車載電源；適于移動(dòng)測(cè)量；