面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
小麥在制成面粉過程中肯定會(huì)吸收水分，但制成面粉之后，如果水分太高，容易生蟲子，到了夏天，還會(huì)發(fā)霉、結(jié)塊。國家對(duì)面粉的水分有嚴(yán)格的要求，一般是控制在14%左右。
面粉水分儀優(yōu)點(diǎn)：
(1)高精度(進(jìn)口鍍金陶瓷稱重傳感器)與穩(wěn)定性相結(jié)合，易操作；
(2)強(qiáng)大的測試能力獲得準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)結(jié)果；
(3)LCD顯示屏，易于參數(shù)讀??；
(4)不受環(huán)境，濕度影響，無需輔助設(shè)備；
(5)失重加熱模式(標(biāo)準(zhǔn)加熱、階梯加熱、快速加熱分析方式)滿足各種固、液、粉水分測定需求；
(6)標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機(jī)、PC和其他外圍設(shè)備；
(7)環(huán)形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，大大縮短了烘干時(shí)間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節(jié)約能源(鎢鹵環(huán)形燈是在紅外線燈中注入碘或溴等鹵素氣體，在高溫下，升華的鎢絲與鹵素進(jìn)行化學(xué)作用，升華的鎢會(huì)重新凝固在鎢絲上，形成平衡的循環(huán)，避免鎢絲過早斷裂。因此鎢鹵燈比普通紅外線燈更長。
面粉水分儀設(shè)置調(diào)試：
(1)安裝儀器的過程，儀器包含幾個(gè)部分組成、電源、鹵素?zé)?、防風(fēng)護(hù)罩、支架；
首先我們要把儀器安裝好、放上防風(fēng)護(hù)罩、第二放上支架、三放上托盤、蓋上群隆水分儀蓋子。插上電源、對(duì)機(jī)子進(jìn)行校準(zhǔn)。校準(zhǔn)過程當(dāng)中誤差在1d之內(nèi)表明機(jī)子沒問題看可以正常使用了。
(2)調(diào)整機(jī)子的使用模式、正常測試面粉我們都會(huì)把失重率調(diào)到10s失重率的作用就是當(dāng)機(jī)子的水分?jǐn)?shù)值在十秒鐘之內(nèi)不便機(jī)子變停機(jī)提醒測試測試水分完成。
(3)溫度調(diào)試、根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)面粉水分的測試正常在一百零五度，所以我們需要把機(jī)子設(shè)置在105度、按溫度鍵進(jìn)行調(diào)整溫度、溫度調(diào)整完成之后就可以開始測試了。
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