有機(jī)酸是決定水果味感的重要成分。水果中可食組織中*豐富的酸是檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等。檸檬酸主要分布在柑橘類果實(shí)、樹(shù)莓、草莓、菠蘿、石榴、刺梨等果實(shí)中；蘋果酸主要分布在蘋果等仁果類果實(shí)中，而在李、櫻桃、杏、桃、香蕉等果實(shí)中檸檬酸和蘋果酸均等；葡萄主要含酒石酸。 果實(shí)中的含酸量及相對(duì)比例因種類和品種不同而異。果實(shí)的不同部位、成熟度和貯藏等對(duì)果實(shí)的含酸量也有影響。同一果實(shí)一般近果皮的果肉含酸量和尚未成熟的果肉含酸量較高。果實(shí)成熟時(shí)，一般總酸含量下降。 不同的葡萄品種、不同的地域、不同的氣候條件和采摘時(shí)間等不同情況條件下的葡萄，釀成的葡萄酒中，檸檬酸含量都有差別，而且差別很大。
(韓國(guó)G-WON) GMK-835酸度計(jì)測(cè)量樣品的總酸度，并將之轉(zhuǎn)換為檸檬酸或酒石酸的含量。GMK-835以檸檬酸為標(biāo)度， PAL-ACID2 以酒石酸為標(biāo)度。GMK-835酸度計(jì)非常適合在野外、田間操作,方便快捷。
GMK-835酸度計(jì)具備全自動(dòng)校準(zhǔn)和自動(dòng)溫度補(bǔ)償，方便您操作，所以您任何時(shí)間都不需要在測(cè)定各種產(chǎn)品前校正儀器，僅僅按下測(cè)量鍵就可完成您的測(cè)量。
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