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智能石墨消解儀檢測(cè)食品能測(cè)出“科技與狠活”嗎？
辛吉飛的“科技與狠活"在網(wǎng)絡(luò)上快速走紅，其中有一詞為“?？怂箍萍?，其意為魔法與科技的全新意外融合物，被用來(lái)制造任何人都可以使用的精美工藝品。而現(xiàn)在，它成了以食品添加劑假制作美食這一現(xiàn)象的代名詞。
本意是揭露劣質(zhì)食品的制作過(guò)程，但隨著事件的夸大和發(fā)酵，現(xiàn)在已經(jīng)變成了食物添加“食品添加劑"“防腐劑"等問(wèn)題，眾多網(wǎng)友表示看了他的視頻之后，都不敢在外面吃飯了也不敢點(diǎn)外賣了，引起了大家對(duì)食品安全的擔(dān)憂。
其實(shí)在我們的日常生活中，無(wú)論是飲料、蛋糕、面包還是罐頭等食品中幾乎都可以找到食品添加劑的身影。食品安全抽檢監(jiān)測(cè)核查處置專家表示,市民朋友們對(duì)“食品添加劑"就是“?？怂箍萍?的認(rèn)知是錯(cuò)誤的，“?？怂箍萍?主要是非法添加物，但卻讓食品添加劑背了黑鍋，使消費(fèi)者產(chǎn)生了誤會(huì)。
本次實(shí)驗(yàn)使用全自動(dòng)石墨消解儀對(duì)食品中微量元素進(jìn)行消解，運(yùn)用了濕法消解，分析了食品中微量元素（K、Na、Cu、Mg、Fe、Pb、Zn）含量。
實(shí)驗(yàn)部分
1. 試劑：濃硝酸、優(yōu)級(jí)純、高氯酸、混酸（硝酸和高氯酸4:1）、離子水
2. 儀器：格丹納G8全自動(dòng)智能消解儀、特氟龍消解管
3. 樣品：奶粉、巧克力、椰子粉等食品樣品。
4. 全自動(dòng)石墨消解儀前處理
稱取樣品1.0g，放置消解管內(nèi)，加入硝酸和高氯酸的混酸以后，消解溫度為120℃左右，在此溫度下預(yù)消解，讓硝酸和樣品充分混均，讓樣品與酸試劑慢慢反應(yīng)，避免劇烈反應(yīng)引起的樣品變黑碳化的現(xiàn)象。當(dāng)大量黃煙冒盡后加入冷卻回流裝置，增強(qiáng)試劑的冷凝，有效利用酸試劑。消解溫度在160℃時(shí)，可以有效的使樣品快速消解，消解液剛好處于沸騰的狀態(tài)，同時(shí)酸試劑揮發(fā)的速度相對(duì)較慢，故在此溫度下持續(xù)消解，讓其中的高氯酸發(fā)揮作用，直到樣品全部消解*。然后升溫至180℃，將大量的高氯酸趕出，加入水后輔助趕酸，繼續(xù)將剩余的高氯酸趕盡，試劑剩余體積控制在1mL左右即可。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。
5. 消解實(shí)驗(yàn)結(jié)果
測(cè)定結(jié)果 | ||
元素 | 標(biāo)準(zhǔn)值mg/kg | 測(cè)定值mg/kg |
Zn | 41.100±2.000 | 41.200 |
Cu | 3.950±0.200 | 3.910 |
Fe | 49.000±5.000 | 47.900 |
Mg | 870.000±50.000 | 870.000 |
K | 3580.000±160.000 | 3560.000 |
Na | 8.500±0.800 | 8.060 |
Pb | 0.209±0.017 | 0.208 |
6. 實(shí)驗(yàn)結(jié)論
全自動(dòng)石墨消解儀對(duì)食品進(jìn)行濕法消解處理，測(cè)定食品中微量元素方法滿足實(shí)驗(yàn)的要求，方法符合國(guó)標(biāo)，可用于對(duì)食品的消解。
格丹納G8全自動(dòng)智能消解儀擁有72個(gè)孔可以對(duì)樣品進(jìn)行大批量消解，消解過(guò)程自動(dòng)完成加酸、振蕩、加熱、趕酸、定容，一鍵搞定；采用電腦進(jìn)行遠(yuǎn)程操作，人員無(wú)需直接接觸酸霧，實(shí)驗(yàn)安全、方便。包裹式消解樣品，加熱更加均勻，樣品消解一次到位，能*消解并上機(jī)分析，提高實(shí)驗(yàn)效率，減少人力的透支。使人員避免繁瑣操作出現(xiàn)的錯(cuò)誤，實(shí)驗(yàn)更精準(zhǔn)。