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食品合成色素檢測盒介紹及基本原理
最近更新時間：2011-5-27
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食品合成色素檢測盒介紹及基本原理
食品合成色素檢測盒可以快速、準確、方便的檢測食品飲料中是否含有人工合成色素（酸性水溶性色素），比現(xiàn)有的檢測方法*，能夠使檢測過程標準化；操作簡便，檢測時間短，無需專業(yè)人員，反應靈敏，測定結果準確，易于觀察比色；檢測盒中不含有鹽酸等強腐蝕刺激性藥品，不會對環(huán)境造成污染，是現(xiàn)場檢測和基層人員使用的*方法。
食品合成色素檢測盒是根據(jù)水溶性酸性合成色素在酸性條件下被脫脂羊毛吸附，在堿性條件下被解吸的特性，制備而成的。檢測盒由酸堿調(diào)節(jié)劑、色素指示劑、預處理液、樣品處理液及色素檢測卡等組成，試劑無需配制，可直接使用，且試劑穩(wěn)定，室溫保存可穩(wěn)定一年以上。
檢測結果
食品合成色素zui低可檢出濃度
檢測盒法對檸檬黃、日落黃的zui低可檢出濃度為2.0mg/L，胭脂紅、莧菜紅、赤鮮紅及新紅為1.0mg/L，亮藍可達到0.5mg/L。
從檢測結果看，檢測盒法對幾種常用合成色素的檢測限低，且與紙色譜法同時對市場采集的51份不同種類樣品進行檢測，兩者的陽性符合率高達90.3%，陰性符合率為95%。
食品合成色素檢測盒是在脫脂羊毛法的基礎上加以改進的，增強了可操作性，減少了有機溶劑的使用量，降低了環(huán)境污染和保護操作者的健康；同時樣品處理也進行了改良，簡化了處理過程，節(jié)約了成本?？梢?，檢測盒法可以快速、準確、方便的檢測食品飲料中是否含有人工合成色素（酸性水溶性色素），無疑是現(xiàn)場檢測的*方法。
結論
近年來，為了加強對食用合成色素的管理許多國家對食用合成色素的理化性質(zhì)及安全性做了深入細致的研究，明確限定了食用合成色素的使用品種、使用范圍及使用量。各種檢測方法也相繼問世，并日趨完善。但是，在食品中非法加入合成色素現(xiàn)象日益增多的今天，如果將可疑食品送交實驗室進行分析，將失去對這些食品監(jiān)督管理的時機。因此，食用合成色素的快速檢測方法在現(xiàn)場及基層單位檢測中起著重要的作用，而研究開發(fā)快速、準確可靠、適用于現(xiàn)場定性分析的檢測產(chǎn)品，保證了檢測過程標準化，為控制非法添加合成色素的食品流入銷售市場提供了有效的保障。