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一．沙門氏菌檢測(cè)的原因和意義
據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)細(xì)菌性食物中毒中70%～80%是由沙門氏菌引起的，人一旦攝入含有大量沙門氏菌(10E5～10E6個(gè)/g)的動(dòng)物性產(chǎn)品，就會(huì)引起細(xì)菌性感染，進(jìn)而在毒素作用下發(fā)生食物中毒導(dǎo)致胃腸炎、傷寒和副傷寒且沙門氏菌的傳播媒介眾多，肉、蛋以及食品從加工到出售的過程中都十分容易發(fā)生污染。沙門氏菌感染常見的癥狀是胃腸炎，如嘔吐、腹瀉、腹痛，常見潛伏期為12-36小時(shí)，病程一般2-3天，重者可引起脫水、休克，部分患者可發(fā)展為敗血癥。因此對(duì)沙門氏菌檢測(cè)事關(guān)重大。
二、恒溫?zé)晒鈹U(kuò)增試劑盒檢測(cè)法與傳統(tǒng)培養(yǎng)方法檢測(cè)沙門氏菌對(duì)比。
樣品25g 或25ml
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緩沖蛋白胨水前增菌培養(yǎng)（225mL） （8-18h）
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沙門氏菌恒溫?zé)晒鈹U(kuò)增試劑盒法
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傳統(tǒng)培養(yǎng)方法
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1）離心收集菌體粗提DNA，約0.5h | 1）TTB&SC二次選擇性增菌培養(yǎng)(18-24h) | ||
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2）恒溫?zé)晒夥ê怂峥焖贁U(kuò)增，50min ,肉眼觀察結(jié)果 |
2）BS瓊脂(24-48h)和沙門氏菌顯色培養(yǎng)基進(jìn)行分離培養(yǎng)(18-24h) | ||
陰性 陽(yáng)性
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該方法已被納入美國(guó)FDA檢驗(yàn)方法中， 可對(duì)增菌樣品快速篩查或可疑菌落快速確認(rèn)?。?！ 1、快速篩查。對(duì)食品樣品快速增菌后，直接采用基因檢測(cè)試劑盒來快速篩查有沒可疑致病菌（對(duì)大多數(shù)致病菌在13小時(shí)內(nèi)即可完成篩查）； 2、快速鑒定。對(duì)食品樣品進(jìn)行增菌，平板分離，使用基因檢測(cè)試劑盒對(duì)可疑菌落進(jìn)行快速準(zhǔn)確的鑒定（1小時(shí)內(nèi)完成鑒定）。 | 3）可疑菌落純培養(yǎng)后，EasyID沙門氏菌生化鑒定(18-24h)
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三、環(huán)凱沙門氏菌檢測(cè)產(chǎn)品信息
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