2013年6月26日，2013食品飲料工業(yè)—榮格技術(shù)創(chuàng)新獎頒獎典禮在上海新博覽中心隆重舉行。經(jīng)過來自行業(yè)協(xié)會、科研院校及用戶企業(yè)的獨立專家評委團的評選，并參考用戶網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)果，zui終瑞士萬通892Rancimat油脂氧化穩(wěn)定性測定儀榮獲食品安全類技術(shù)創(chuàng)新獎。

      食用油的質(zhì)量關(guān)系著國計民生，任何風吹草動都會引起大眾和媒體的高度關(guān)注。食用油脂的氧化穩(wěn)定性直接關(guān)系到食用油的保質(zhì)期和銷售儲存。瑞士萬通Rancimat系列油脂氧化穩(wěn)定性測定儀，可快速、準確、直觀地測定油脂氧化穩(wěn)定性，為相關(guān)部門和企業(yè)研究油脂的加工、使用、儲存、食品生產(chǎn)用油選擇、抗氧化劑和增效劑的使用以及環(huán)保車用生物柴油FAME、食品、化妝品中油脂的氧化穩(wěn)定性研究等，提供了有效的科學依據(jù)。

      Rancimat法確定的誘導時間，它作為食品工業(yè)中油脂和脂肪的一個標準參數(shù)應(yīng)用到油脂料的進貨檢查以及在食品工業(yè)加工過程中，檢查油脂的質(zhì)量變化。它可應(yīng)用于生產(chǎn)油脂產(chǎn)品，利用油脂進行生產(chǎn)后續(xù)產(chǎn)品的公司。在除了測量植物性油脂外，892專業(yè)型Rancimat也用于測量動物性油脂的氧化穩(wěn)定性，如豬油，牛油和魚油等。食品通常含有抗氧化劑，以減緩油和脂肪的氧化分解。這些抗氧化劑，可能是自然存在或人為添加。

      892 Rancimat油脂氧化穩(wěn)定性測定儀按照標準設(shè)計，獲多個標準推薦使用：
與Rancimat法相關(guān)的標準和其他國家標準，如：
• AOCS Cd的12B-92（AOCS – 美國石油化學家協(xié)會）
• 商業(yè)油脂的采樣與分析：油穩(wěn)定性指數(shù)（OSI）
• ISO 6886：2006動物和植物油脂 – 氧化穩(wěn)定性測定（加速氧化測試）
• 2.4.28.2-93 油脂自動氧化穩(wěn)定性的測試，CDM，日本
• GB/T 21121-2007  動植物油脂氧化穩(wěn)定性的測定，中國