9月24日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽取餐飲食品、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品4大類食品 634批次樣品，檢出不合格食品6批次。
4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為呂梁市離石區(qū)星瑪客超市銷售的豆芽（楊記綠豆芽），其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關(guān)規(guī)定；太原市杏花嶺區(qū)宏偉蔬菜經(jīng)銷部銷售的虹豆，其中水胺硫磷不符合食品安全國家標準；陽城鳳展貿(mào)易有限公司銷售的韭菜，其中啶蟲瞇不符合食品安全國家標準；大同市翔和瑞商貿(mào)有限公司銷售的姜，其中吡蟲啉不符合食品安全國家標準。
4—氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用4—氯苯氧乙酸鈉。豆芽中檢出4—氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，水胺硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留*值為0.05mg/kg。豇豆中水胺硫磷殘留量超標的原因，可能是菜農(nóng)為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準*值以下。
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。長期食用吡蟲啉超標的食品，可能對人體產(chǎn)生危害。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留*為0.5mg/kg。姜中吡蟲啉超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準*以下。
2批次食品檢出獸藥殘留問題
2批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為壽陽縣海剛魚店銷售的羅非魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準；壽陽縣鴻運源商店銷售的雞蛋，其中甲硝唑不符合食品安全國家標準。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留*值為100μg/kg。海水魚中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標。
甲硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥。長期大量食用檢出甲硝唑的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導致消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使在上市銷售產(chǎn)品中檢出。
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